市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊(記者 秦緣)為做好我省暖民心行動宣傳引導工作，廣泛宣傳暖民心行動各項政策，及時總結推廣各地先進典型，努力營造比學趕超的濃厚氛圍，引導全社會關心行動、支持行動、監(jiān)督行動，推動各項民生實事落到實處，自今日起，特推出系列重點報道。
記者從安徽省新聞辦舉辦的發(fā)布會上了解到，安徽省人社廳按照關于實施暖民心行動的決策部署，啟動實施“新徽菜·名徽廚”行動，努力將“新徽菜”打造成為代表皖南徽菜、沿江美食、皖中菜肴、皖北風味等安徽美食文化的特色“名片”，推動“皖美味道”走向全國。
行動方案在明確目標任務和“落實培訓補貼、強化創(chuàng)業(yè)幫扶、助力品牌培育”等激勵支持政策基礎上，提出9項舉措。精準開展職業(yè)技能培訓，遴選當?shù)孛匦〕云贩N，面向脫貧勞動力等重點就業(yè)群體，開展就業(yè)技能培訓，培育“鋪天蓋地”的徽菜師傅;面向餐飲企業(yè)在職徽菜師傅，開展崗位技能提升培訓，造就“頂天立地”的“徽菜名廚”。構建開放的培訓平臺，依托技工院校、知名餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會商會、社會培訓機構等廣泛開展徽菜技能培訓。拓展職業(yè)發(fā)展空間，構建徽菜師傅“地方特色指標+專項職業(yè)能力+職業(yè)技能等級”評價體系，組織徽菜名廚(系列)(包括皖南名廚、沿江名廚、皖中名廚、皖北名廚4個系列)評選，獎勵技能競賽優(yōu)勝選手等。
開展“贏在江淮”等徽菜師傅創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新競賽，強化徽菜師傅創(chuàng)業(yè)企業(yè)用工服務，提供政策咨詢、開業(yè)指導等服務。激發(fā)市場主體活力，引導“老字號”徽菜餐飲店鋪加快技術改造，建設徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)，打造一批徽菜打卡地、商業(yè)圈。推動餐飲產(chǎn)業(yè)升級，總結推廣成功經(jīng)驗，支持徽菜餐飲企業(yè)構建“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的人才鏈、生產(chǎn)鏈、供應鏈，推動徽菜龍頭企業(yè)實行標準化操作、工廠化生產(chǎn)、集團化運作。
設計遴選徽菜文化品牌LOGO，統(tǒng)一品牌形象，推出省級特色美食旅游線路，推廣鄉(xiāng)村本土特色菜式等，增強徽菜產(chǎn)業(yè)“軟實力”。銜接文旅資源開發(fā)，舉辦文化節(jié)等推介活動，講好徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)故事，拓展徽菜文化“傳播力”。發(fā)揮皖籍商協(xié)會作用，擴大徽菜品牌“影響力”。
“新徽菜·名徽廚”行動預期目標明確，到2025年，各地開展徽菜師傅技能培訓不少于7萬人次，新增徽菜師傅不低于5萬人，推出20條省級特色美食旅游線路，打造100個省級特色美食村;新增徽菜連鎖企業(yè)300家，新增徽菜餐飲連鎖店1000家，支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)和帶動徽菜等餐飲企業(yè)就業(yè)20萬人，有效促進全省300萬餐飲從業(yè)人員技能提升、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、收入提高。
