“料汁鹵20分鐘，175度熱油炸1分鐘，鴿子全身要均勻金黃。”在深圳市人社局職業(yè)培訓(xùn)中心舉辦的“粵菜師傅”培訓(xùn)班上，擁有二十多年資深經(jīng)驗(yàn)的廚師黃漢文手把手地向?qū)W員們傳授深圳特色佳肴“光明乳鴿”的制作技藝。
這是黃漢文第二次參加“粵菜師傅”培訓(xùn)班了，上一次他是以學(xué)員身份來(lái)學(xué)習(xí)的。像他這樣的乳鴿“名廚”為何還要來(lái)學(xué)廚藝?“其實(shí)，后廚為了保證每道菜的出品穩(wěn)定，每個(gè)廚師就只負(fù)責(zé)自己最拿手的兩三道菜。經(jīng)年累月，別的菜就不會(huì)做了。”黃漢文說(shuō)。
談起這個(gè)公益培訓(xùn)班，黃漢文充滿感動(dòng)，客家菜、潮汕菜、廣府菜……每一期都有不同主題，政府不僅精心安排了課程，找好了老師和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，連做菜所需的食材、調(diào)料也全都準(zhǔn)備好了。“以前我們想學(xué)拿手菜可不容易，很少有師傅教，得暗暗觀察，再回家自己備料慢慢摸索。”黃漢文說(shuō)，作為回報(bào)，他將自己的乳鴿制作秘訣傾囊相授，希望大家能共同豐富和提升職業(yè)技能。
為了促進(jìn)人才培養(yǎng)、民生服務(wù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2019年以來(lái)，深圳積極開(kāi)展“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程。僅“粵菜師傅”項(xiàng)目就設(shè)立40家“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室，聯(lián)合國(guó)內(nèi)各大菜系25位頂級(jí)烹飪大師開(kāi)展交流活動(dòng)，培訓(xùn)2.5萬(wàn)人次，培養(yǎng)了近5000名高級(jí)烹飪?nèi)瞬拧?/p>
吳芷雅是參加了“三項(xiàng)工程”中“廣東技工”培訓(xùn)的深圳青年。由于父親生病，高中畢業(yè)后她就放棄了學(xué)業(yè)早早參加工作，工作換了一份又一份，收入?yún)s一直不高。
吳芷雅將目光投向了深圳蓬勃發(fā)展的人工智能產(chǎn)業(yè)。2020年，偶然在公眾號(hào)看到深圳市職業(yè)技能培訓(xùn)指導(dǎo)中心將舉辦“人工智能數(shù)據(jù)標(biāo)注”公益培訓(xùn)的消息，她抱著試一試的態(tài)度報(bào)了名。
“我一共參加了兩期培訓(xùn)，第一期被分到了初級(jí)班，由數(shù)據(jù)標(biāo)注員從基礎(chǔ)內(nèi)容教起，帶領(lǐng)大家入門(mén)。”隨后，吳芷雅成功應(yīng)聘到一家機(jī)器人公司從事圖像標(biāo)注類(lèi)工作，在30歲那年順利“轉(zhuǎn)行”進(jìn)入了AI行業(yè)。今年7月，她想提升自己的專(zhuān)業(yè)技能，再次報(bào)名參加培訓(xùn)班。這一次，她不但學(xué)習(xí)了更高階的數(shù)據(jù)標(biāo)注技能，還學(xué)習(xí)了精度管理和質(zhì)量控制等管理方向的內(nèi)容，考取了人工智能數(shù)據(jù)標(biāo)注專(zhuān)項(xiàng)能力的證書(shū)。
“很感謝深圳面向低保家庭成員、失業(yè)人員等開(kāi)展這類(lèi)公益性職業(yè)技能培訓(xùn)，讓我有機(jī)會(huì)掌握一技之長(zhǎng)。”吳芷雅感慨地說(shuō)。
“我們圍繞深圳市20大產(chǎn)業(yè)集群、8大未來(lái)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，先是走訪調(diào)研了上千家高新企業(yè)及上下游生態(tài)企業(yè)，摸清了產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和行業(yè)人才供給情況，然后再選取這些新職業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行課程規(guī)劃和培訓(xùn)。”深圳市職業(yè)技能培訓(xùn)指導(dǎo)中心培訓(xùn)部部長(zhǎng)俞益飛說(shuō)，這些培訓(xùn)不僅面向想要獲取技能的人群，也面向正在崗位上想要提升技能的人才。
“例如新能源汽車(chē)產(chǎn)業(yè)，與計(jì)算機(jī)技術(shù)、芯片應(yīng)用技術(shù)聯(lián)系密切，橫跨了多個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，但學(xué)計(jì)算機(jī)的人才不熟悉汽車(chē)制造工藝，汽車(chē)專(zhuān)業(yè)的人才又缺乏芯片應(yīng)用技術(shù)，我們提供的課程剛好彌補(bǔ)了這一需求。”俞益飛說(shuō)，現(xiàn)在相關(guān)企業(yè)甚至派員工全脫產(chǎn)參加培訓(xùn)。
據(jù)了解，2021年以來(lái)，深圳將人工智能、芯片技術(shù)應(yīng)用、直播電商、網(wǎng)約配送員、智能樓宇等14類(lèi)近70個(gè)新職業(yè)(工種)納入公益性培訓(xùn)項(xiàng)目，累計(jì)開(kāi)展470個(gè)班次，1.3萬(wàn)人參加培訓(xùn)。
記者 黨文婷 嚴(yán)圣禾
