北京12月8日電 (記者喬業(yè)瓊)隨著奧密克戎病毒致病性的減弱、疫苗接種的普及、防控經(jīng)驗(yàn)的積累，我國疫情防控面臨新形勢(shì)新任務(wù)。對(duì)于廣大老年人來說，進(jìn)一步提升健康意識(shí)和素養(yǎng)，尤其是提高自身免疫力顯得尤為重要和迫切。如何增加營養(yǎng)、做好食養(yǎng)食補(bǔ)，從而增強(qiáng)免疫力、減少感染風(fēng)險(xiǎn)?人民網(wǎng)記者就此采訪了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營養(yǎng)師吳佳。
保證營養(yǎng)全面，每天吃五大類食物
吳佳建議，每天吃五大類食物。包括谷薯類、蔬菜水果類、奶豆類、魚肉蛋類、油鹽類，做到葷素搭配、粗細(xì)搭配、色彩搭配，保證營養(yǎng)全面充足。
攝入充足蛋白質(zhì)。每天食用1個(gè)雞蛋、300-400克奶、50克豆制品，魚蝦肉類150-200克。這不但能保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，還能增加鈣鐵鋅硒等營養(yǎng)素的攝入，對(duì)于維護(hù)身體功能、增強(qiáng)免疫和修復(fù)能力都很重要。
保證餐餐有蔬菜。每天吃新鮮蔬菜300-500克，推薦菠菜、油麥菜、小油菜、西藍(lán)花、胡蘿卜等深綠色或者橙紅色的蔬菜，增加維生素和抗氧化物質(zhì)的攝入。
保證天天有水果。每天新鮮水果100-200克，尤其推薦維生素C含量豐富的水果，比如獼猴桃、柑橘類、冬棗、山楂等。
吳佳表示，食物要充分加熱煮熟煮透，殺滅病原體。飲食宜清淡，忌油膩，食物宜細(xì)軟，便于咀嚼和消化。
喝足量水，增加對(duì)腸道有益的食物
吳佳提醒，要增加對(duì)腸道有益的食物。富含益生菌和益生元的食物，能調(diào)節(jié)腸道菌群和免疫功能，比如全谷物(燕麥、紅豆、小米等)、薯類(紅薯、土豆、紫薯等)、菌菇、酸奶等。
每天喝夠水。許多老人家對(duì)口渴的感知比較弱，家人要提醒他們少量多次喝水。老年人每天至少飲水1200ml，白開水當(dāng)然最好，淡茶水、少量加糖的銀耳羹、少量加鹽的雞湯或肉湯等，也是不錯(cuò)的選擇。
高齡老人和瘦弱老人怎么吃?
對(duì)于高齡老人和瘦弱老人，吳佳建議，一方面，要提供營養(yǎng)豐富而且容易消化吸收的食物，比如肉類、蛋類、奶制品等;另一方面，不要太限制他們的口味喜好，只要愛吃，能吃就是好的。
另外，需要在三餐基礎(chǔ)上增加2-3次加餐，可選用牛奶、雞蛋、面包、糕點(diǎn)、水果、雜糧羹、堅(jiān)果糊等。
營養(yǎng)不良的老人怎么辦?
那么，營養(yǎng)不良的老人如何保證營養(yǎng)?吳佳表示，可以在醫(yī)生和臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，使用特醫(yī)食品。
具體來說，標(biāo)準(zhǔn)整蛋白配方的特醫(yī)食品適合大多數(shù)老年人的需要，氨基酸和短肽類的特醫(yī)食品適合胃腸功能不全(如重癥胰腺炎等)的老年人;高能量密度配方有利于實(shí)現(xiàn)老年人營養(yǎng)充足，不含乳糖的特醫(yī)食品適合乳糖不耐受易出現(xiàn)腹瀉的老年人。
吳佳說，可以每日口服營養(yǎng)補(bǔ)充能量400-600kcal，同時(shí)提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、微量營養(yǎng)素以及免疫增強(qiáng)的成分。
