【強(qiáng)國(guó)看農(nóng)業(yè)】皖糧引“新食尚” 徽食鏈“大廚房”

編者按：強(qiáng)國(guó)必先強(qiáng)農(nóng)，農(nóng)強(qiáng)方能國(guó)強(qiáng)。從會(huì)種地到“慧”種地，從食物觀到大食物觀，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，“藏糧于技”正成為現(xiàn)實(shí)。為展現(xiàn)廣袤大地農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化奔涌的新氣象、新探索，更好地促進(jìn)各地全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，央廣網(wǎng)特別推出“強(qiáng)國(guó)看農(nóng)業(yè)”系列報(bào)道，記者走進(jìn)田間地頭、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)科研基地，帶您一起領(lǐng)略大美中國(guó)的農(nóng)業(yè)新“豐”景。

秋色如畫，“豐”景正好。在全國(guó)第四大糧食主產(chǎn)省安徽，秋糧迎來(lái)收獲期。今年以來(lái)，安徽省提出要做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是實(shí)現(xiàn)“頭尾呼應(yīng)”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在位于安徽滁州鳳陽(yáng)縣小崗村的一家國(guó)家級(jí)高新技術(shù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)生產(chǎn)車間，機(jī)器轟鳴聲下，一袋袋小崗蒸谷米奔向千家萬(wàn)戶的餐桌，也托起小崗村“糧頭食尾”產(chǎn)業(yè)夢(mèng)。

該公司主攻稻谷的精深加工。公司負(fù)責(zé)人嚴(yán)偉龍告訴記者，蒸谷米的生產(chǎn)和傳統(tǒng)大米生產(chǎn)工藝不同，這種生產(chǎn)工藝是將水稻進(jìn)行浸泡、蒸煮、干燥、冷卻緩蘇后，再脫殼碾制。稻谷本身的營(yíng)養(yǎng)在高溫和負(fù)壓的作用下，反滲入米粒，符合人們的健康需求，此工藝加工的大米可以賣到10塊錢一斤。

工作人員對(duì)蒸谷米進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)(央廣網(wǎng)記者 張宣劍 攝)

為了確保蒸谷米的品質(zhì)，企業(yè)還積極推行發(fā)展“訂單式”農(nóng)業(yè)，與種糧大戶在回收價(jià)格上約定高于市場(chǎng)價(jià)，保障了糧農(nóng)的種糧效益。

“下個(gè)月初就可以開鐮收割了，收割后的糧食直接運(yùn)往蒸谷米廠加工。”望著金黃的稻田，鳳陽(yáng)縣板橋鎮(zhèn)種糧大戶徐從繞笑意盈盈。

蒸谷米飄香小崗，也飄香了鄉(xiāng)村振興路。“我們希望通過(guò)食品加工業(yè)，以及市場(chǎng)的溢價(jià)，來(lái)反哺、帶動(dòng)我們的農(nóng)民、農(nóng)業(yè)。”嚴(yán)偉龍說(shuō)。

在安徽宿州靈璧縣，一座座“蘑菇工廠”拔地而起。這里有著安徽單體最大的雙孢菇生產(chǎn)基地，全縣食用菌年產(chǎn)量達(dá)到2萬(wàn)噸。

走進(jìn)這座雙孢菇生產(chǎn)基地的空調(diào)菇房，高高低低的架子上長(zhǎng)滿了雪白的雙孢菇，工人正加緊采摘、分揀、裝籃、運(yùn)送�；�地生產(chǎn)經(jīng)理花屯生介紹，不同于大棚種植，該菇房控制系統(tǒng)可以對(duì)蘑菇生產(chǎn)的各種條件實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控制，解決了雙孢菇種植生產(chǎn)受季節(jié)因素的影響。

在靈璧縣，以食用菌為樞紐，一條植物、動(dòng)物和菌物“三物循環(huán)”的綠色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈正在形成。記者在廠區(qū)看到，秸稈在混料機(jī)中與雞糞混合，經(jīng)過(guò)發(fā)酵最終形成雙孢菇的基料。據(jù)介紹，這里種植的食用菌每年可以“吃”掉10萬(wàn)噸秸稈，2萬(wàn)噸畜禽糞便，出菇后的殘料還可以加工成有機(jī)肥還田。

工人展示剛采摘下來(lái)的雙孢菇(央廣網(wǎng)記者 徐秋韻 攝)

“食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅鮮菇受消費(fèi)者歡迎，深加工發(fā)展空間也大。”靈璧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特色農(nóng)業(yè)站站長(zhǎng)田恒杰表示，靈璧縣鏈接好“農(nóng)頭”與“工尾”，挖掘全鏈條的增值潛力，推出以食用菌為原料的食品，不僅將一筐筐鮮蘑端上餐桌，也讓一罐罐蘑菇罐頭遠(yuǎn)銷海外。

做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，安徽一直在重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)上重點(diǎn)發(fā)力。今年，安徽又謀劃實(shí)施“秸稈變?nèi)?rdquo;暨肉牛振興計(jì)劃，力爭(zhēng)再造一個(gè)千億級(jí)綠色食品產(chǎn)業(yè)。

在亳州利辛縣最大的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)的牛舍內(nèi)，一頭頭西門塔爾牛“津津有味”地進(jìn)食。記者在肉牛日糧生產(chǎn)基地TMR(全混合日糧)中央廚房看到，除塵揉絲后的秸稈整齊碼放，隨后被送到飼料加工車間，和其他調(diào)配好的“營(yíng)養(yǎng)餐”一起混合成為飼料。“牛飼料原料中，秸稈占三分之二。”該公司運(yùn)營(yíng)經(jīng)理嚴(yán)家虎說(shuō)。

利辛縣肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)的牛舍內(nèi)，秸稈變成肉牛“營(yíng)養(yǎng)餐”(央廣網(wǎng)記者 張宣劍 攝)

“牛政策”護(hù)航“牛產(chǎn)業(yè)”，利辛縣還在安徽省率先出臺(tái)激勵(lì)肉牛養(yǎng)殖的十條政策，促進(jìn)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。

秸稈變優(yōu)質(zhì)飼料，好飼料、好政策“養(yǎng)”出優(yōu)質(zhì)肉牛，肉牛還可以變身美味佳肴。在利辛縣，越來(lái)越多的企業(yè)走上了肉牛深加工之路，牛肉產(chǎn)品層出不窮。

“一頭肉牛，只能賣兩萬(wàn)多塊錢，但如果進(jìn)行深加工，價(jià)值能增加2到3倍。”利辛縣肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任張曄表示，利辛縣積極引導(dǎo)肉牛加工企業(yè)利用現(xiàn)代加工技術(shù)和裝備生產(chǎn)開發(fā)各種牛肉制品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

如今，安徽正不斷提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈增值效益，加快打造長(zhǎng)三角乃至全國(guó)有重要影響力的“大糧倉(cāng)”“大肉庫(kù)”“大廚房”，向高質(zhì)高效的農(nóng)業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)。

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