東西問·薦書｜中國茶葉如何塑造歐洲人的生活？

以“物”見史，是近年來全球史寫作的重要看點。埃麗卡·拉帕波特的《茶葉與帝國》、斯文·貝克特的《棉花帝國》、西敏司的《甜與權(quán)力》等等，令人們注意到茶葉、棉花和糖，這些日用不覺之物所承載的歷史與文化意義。

如今，“物”與全球史的寫作又添新作，荷蘭萊頓大學(xué)歷史系文學(xué)博士、廈門大學(xué)教授劉勇的新著《中國茶葉與近代歐洲》于2023年9月由社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版。該書將“準(zhǔn)星”瞄向了近代歐洲茶葉貿(mào)易史與歐洲飲茶習(xí)俗史，從中歐經(jīng)貿(mào)往來與文化交流的角度，綜合研究中國茶葉在近代歐洲的傳播軌跡及歐洲飲茶習(xí)俗的演變過程。

英國歷史學(xué)家亨利·霍布豪斯曾指出，有六七種植物改寫了人類歷史。茶毫無疑問位列其間。

貴定縣云霧鎮(zhèn)一家茶葉加工坊工人用傳統(tǒng)手工方式將“云霧貢茶”揉制成形。瞿宏倫 攝

海上新航路開辟后，中國茶葉在全球貿(mào)易蓬勃發(fā)展的潮流中飄向更遠(yuǎn)的海外，給引入地區(qū)送來一種悠香滋味的同時，也帶來了一場生活方式和社會模式的變革，甚至是世界格局的演化——茶葉全面進(jìn)入歐洲飲食版圖，“下午茶”甚至成為許多歐洲人的生活習(xí)慣;歐洲對茶葉的接受，也引發(fā)了對中國瓷器的追捧乃至對中國文化的狂熱;茶館在西歐城鎮(zhèn)中不斷涌現(xiàn)且門庭若市，構(gòu)成公共社會生活的重要節(jié)點;而茶葉帶來的中英兩國貿(mào)易巨額逆差，勾勒了舊世界格局的不穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，成為英國發(fā)起鴉片貿(mào)易和侵華戰(zhàn)爭的伏筆。

可以說，茶葉不僅是一種飲品，還是一條交流紐帶，一個文化符號，一種經(jīng)濟(jì)動能，一種政治工具�！吨袊�茶葉與近代歐洲》一書在方法論上，正是以茶葉為軸心，沿著其傳播、接受、貿(mào)易與消費的鏈條，串起茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會與文化交流發(fā)展史。這正是法國著名歷史學(xué)家布羅代爾的“物質(zhì)文化史”研究范式和總體史觀的體現(xiàn)。

本書聚焦茶葉在歐洲的旅程與扎根，介紹了歐洲人對中國茶葉的認(rèn)知歷程，歐洲對華茶葉貿(mào)易的歷史沿革，歐洲茶葉銷售消費過程中的征稅、走私、摻假制假、摻混拼配及廣告宣傳，歐洲人的本土種茶嘗試，歐洲飲茶習(xí)俗的興起、發(fā)展及其本土化等內(nèi)容，系統(tǒng)勾勒了一幅16至19世紀(jì)茶葉在歐洲的傳播、接受、貿(mào)易與消費的動態(tài)圖景，連綴經(jīng)濟(jì)史、社會史、文化史等多個領(lǐng)域，力圖從整體上把握經(jīng)濟(jì)過程與社會文化過程的關(guān)系。同時也能看到，中歐經(jīng)濟(jì)文化交流的大量史實證明，鴉片戰(zhàn)爭前的中國，并非一些人所認(rèn)定的停滯不前、與外界隔絕的國家。

圖為航拍鏡頭下的大悟縣三里城鎮(zhèn)茶葉基地。周鑫 攝

值得一提的是，作者在歷史文獻(xiàn)的挖掘和使用上頗多用力，充分利用多國語言的外文資料(其中有20多類未刊原始檔案及約200種已刊近代文獻(xiàn))展開研究。新材料自然有助于得出新見解，例如，本書考據(jù)得出，歐洲最早的茶葉記述是在文藝復(fù)興的意大利威尼斯，是威尼斯地方法官拉穆西奧從波斯商人處轉(zhuǎn)述。此時威尼斯、那不勒斯和羅馬是歐洲財富、權(quán)力和文藝的集大成之地。而真正最早接觸到茶葉與茶飲的歐洲人是16世紀(jì)初赴東方傳教的傳教士。將東方茶葉傳入歐洲者，是17世紀(jì)的荷蘭人和英國人。

本書為讀者呈現(xiàn)了大量生動的歷史細(xì)節(jié)。譬如，為避免依賴進(jìn)口，歐洲一度嘗試本土種茶，但因地理氣候條件無法實現(xiàn)。1763年，瑞典植物學(xué)家林奈委托瑞印公司船長�？瞬�格從中國帶回一株活茶苗試植，此后一些英國人、葡萄牙人等嘗試種植，均以失敗告終。再如，茶葉成為歐洲市場上重要的需求品，還與茶葉廣告有密切關(guān)系。歐洲茶葉廣告宣傳方式多樣，有店鋪標(biāo)志物宣傳、報紙期刊宣傳、招貼宣傳、傳單宣傳、海報宣傳等。歐洲最早的茶葉廣告出現(xiàn)于1658年9月23至30日，是倫敦一家咖啡店主伽威在《政治快訊》上連續(xù)一周刊登茶葉銷售廣告。

12世紀(jì)中國宋代詩人陸游詩云：“煎茶清樾下，童子拾墮薪。”18世紀(jì)英國詩人約翰·蓋伊曾作詩：“晌午仕女晨禱兮，抿吾茶之芬芳。”一縷茶香，將東西方的感官、審美、生活方式、文化模式、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易乃至國運聯(lián)系起來，不能不說是地理大發(fā)現(xiàn)以來全球圖景的一個絕佳側(cè)面寫照。由此入手理解全球史，是一個新穎而深刻的角度。(完)

作者 韓禹 文龍杰