老字號(hào)當(dāng)有新作為（評(píng)論員觀察）

消費(fèi)市場(chǎng)瞬息萬變，但也有一條不變的準(zhǔn)繩：消費(fèi)者滿意是關(guān)鍵。守正創(chuàng)新，是一些老字號(hào)能夠歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”，也是構(gòu)筑品牌新優(yōu)勢(shì)、實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的“不二法門”

近日，商務(wù)部等5部門對(duì)中華老字號(hào)進(jìn)行了復(fù)核，將長期經(jīng)營不善甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉，或者喪失老字號(hào)注冊(cè)商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)的55個(gè)品牌，移出中華老字號(hào)名錄。消息一出，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了廣泛關(guān)注。

有人說，老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)在于“老”，劣勢(shì)一定程度上也源于“老”。“老”，一方面意味著，經(jīng)過多年積淀，老字號(hào)打磨了工藝、塑造了品牌、積累了聲譽(yù);另一方面也意味著，相較于年輕品牌，其在年輕群體中接受程度不夠高，在解決觀念陳舊、機(jī)制落后、顧客流失等問題上更為迫切。隨著市場(chǎng)發(fā)展，產(chǎn)品供給越來越豐富，消費(fèi)者的需求日趨多樣化、個(gè)性化。當(dāng)長板不再突出、短板日漸顯現(xiàn)，一些老字號(hào)的發(fā)展便步入了十字路口。

優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的規(guī)律。此次復(fù)核，對(duì)不同經(jīng)營、發(fā)展?fàn)顩r的品牌分別作出移出名錄、限期整改、保留中華老字號(hào)稱號(hào)等決定。這一順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律的舉措，有利于保持中華老字號(hào)“金字招牌”的成色。同時(shí)，“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制也是對(duì)企業(yè)的一種警示：被認(rèn)定為中華老字號(hào)并不意味著可以高枕無憂。面對(duì)市場(chǎng)的變化和新興品牌的沖擊，踟躕不前或是躺在功勞簿上“吃老本”，注定會(huì)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來，甚至?xí)�被市�?chǎng)淘汰。如何跟上市場(chǎng)發(fā)展節(jié)奏，交出令消費(fèi)者滿意的答卷，是每個(gè)老字號(hào)企業(yè)在發(fā)展道路上必須面對(duì)的課題。

消費(fèi)市場(chǎng)瞬息萬變，但也有一條不變的準(zhǔn)繩：消費(fèi)者滿意是關(guān)鍵。聚焦想要吃得更健康的需求，研發(fā)低糖低脂的新口味;針對(duì)需求愈發(fā)個(gè)性化，推出跨界聯(lián)名的定制包裝;著眼消費(fèi)習(xí)慣和渠道發(fā)生的變化，積極“觸網(wǎng)”直播帶貨……近年來，不少老字號(hào)發(fā)力新零售，在生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新，推動(dòng)品牌年輕化，成功探索出轉(zhuǎn)型之路。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前三季度，中華老字號(hào)企業(yè)營業(yè)收入已超過2022年全年水平，發(fā)展勢(shì)頭良好。從江蘇無錫惠山泥人廠結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣�美食設(shè)計(jì)系列主題盲盒、月銷量最高時(shí)達(dá)上萬盒，到北京吳裕泰推進(jìn)“老字號(hào)+文化+體驗(yàn)”的發(fā)展模式、市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，再到浙江紹興咸亨酒店開發(fā)主題宴與文化活動(dòng)、受到年輕消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)的正向反饋有力證明，瞄準(zhǔn)消費(fèi)者的新需求，守正創(chuàng)新發(fā)展，就能把老字號(hào)的招牌越擦越亮。

作為我國工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”，老字號(hào)既有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有豐富的文化價(jià)值。商務(wù)部、文化和旅游部、國家文物局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)老字號(hào)與歷史文化資源聯(lián)動(dòng)促進(jìn)品牌消費(fèi)的通知》提出，“充分發(fā)揮老字號(hào)在促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)、弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等方面的積極作用”。抓住消費(fèi)新潮流興起的機(jī)遇，充分挖掘、活化利用文化資源，用以賦能產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，老字號(hào)品牌才能培育更多消費(fèi)新熱點(diǎn)，在更好滿足人民日益增長的美好生活需要的同時(shí)，厚植競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得發(fā)展未來。

變則通，通則久。守正創(chuàng)新，是一些老字號(hào)能夠歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”，也是構(gòu)筑品牌新優(yōu)勢(shì)、實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的“不二法門”。堅(jiān)守匠心工藝、提升質(zhì)量水平，準(zhǔn)確識(shí)變、科學(xué)應(yīng)變、主動(dòng)求變，立足優(yōu)勢(shì)鍛長板、與時(shí)俱進(jìn)補(bǔ)短板，把保護(hù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，老字號(hào)企業(yè)就能在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)、散發(fā)新魅力。

尹雙紅

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2023年11月24日 05 版)