三明12月13日電(記者 王文壇)“旺季的時(shí)候,我們一天能營(yíng)收4000多元,淡季的時(shí)候大概在500元?傮w下來(lái),我們夫婦倆一年能賺26萬(wàn)。”12日,在安徽省合肥市,來(lái)自福建省沙縣區(qū)俞邦村的小吃店俞姓老板電話告訴記者,“隨著沙縣小吃知名度越來(lái)越高,我們堅(jiān)信,幸福生活一定會(huì)芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高。”
沙縣小吃四大金剛。王文壇 攝
福建省沙縣區(qū)俞邦村村委會(huì)負(fù)責(zé)同志告訴記者,目前,該村1228人口中,留守的人口不足200人,其他人口常年在外從事小吃相關(guān)工作,其中,以開(kāi)辦沙縣小吃夫妻店居多。
一座記憶館,一部發(fā)展史。王文壇 攝
鄉(xiāng)村要振興,產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。
統(tǒng)計(jì)顯示,在沙縣小吃產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)下,俞邦村村財(cái)收入由2020年的17.8萬(wàn)元增長(zhǎng)到2022年的67.3萬(wàn)元,農(nóng)民人均可支配收入從2.35萬(wàn)元增長(zhǎng)到3萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)村財(cái)、村民收入“三連增”。
古樟樹(shù)下,龍峰溪潺潺流水咚咚響。王文壇 攝
作為AAA級(jí)旅游景區(qū),隨著小吃文旅融合發(fā)展,在小吃品牌一條街、鄉(xiāng)村民宿、自駕宿營(yíng)地、山地越野、研學(xué)館等旅游業(yè)態(tài)帶動(dòng)下,2022年,俞邦村累計(jì)接待游客超15萬(wàn)人次,旅游收入超過(guò)500萬(wàn)元。
產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,為鄉(xiāng)村振興提供了源源不竭動(dòng)力。俞邦村,逐步成為全國(guó)聞名,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),治理先進(jìn),和諧靚麗的現(xiàn)代化新農(nóng)村,鄉(xiāng)村振興遙遙領(lǐng)先。
如今,在福建省沙縣區(qū),俞邦村只是該區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。
2023年中國(guó)(沙縣)小吃旅游文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)。王文壇 攝
一業(yè)興百業(yè)旺。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,240多個(gè)沙縣小吃品種中,“中華名小吃”達(dá)39種、“福建名小吃”有63種,沙縣小吃已經(jīng)成為覆蓋66個(gè)國(guó)家和地區(qū)、門店達(dá)8.8萬(wàn)家、年?duì)I業(yè)額500億元、帶動(dòng)就業(yè)30余萬(wàn)人的富民特色產(chǎn)業(yè),人民對(duì)美好生活的向往變成為現(xiàn)實(shí),“金沙縣”金字招牌熠熠生輝。沙縣區(qū),先后被評(píng)為“中國(guó)小吃之鄉(xiāng)”,“中國(guó)小吃文化名城”。
最為可貴的是,沙縣人民在小吃創(chuàng)大產(chǎn)業(yè)、小店闖大市場(chǎng)、農(nóng)民進(jìn)大城市的同時(shí),拓展了視野,提高了見(jiàn)識(shí),逐步實(shí)現(xiàn)了由單個(gè)肩挑扁肉擔(dān)到品牌連鎖的店、從“農(nóng)民”到“老板”、從“業(yè)主”到“行業(yè)精英”華麗轉(zhuǎn)身。在“敢說(shuō)實(shí)干 敢拼敢上”精神的激勵(lì)下,這股民間力量不僅為沙縣新農(nóng)村建設(shè)和城鎮(zhèn)化進(jìn)程提供了資本和智力支持,而且在這個(gè)群體力量宣傳推動(dòng)下,有效促進(jìn)沙縣招商引資,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí),區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展不斷走深走實(shí),實(shí)現(xiàn)了“綠水青山”顏值和“金山銀山”價(jià)值的有機(jī)統(tǒng)一。
尋根追味。王文壇 攝
沙縣區(qū)人民政府一位負(fù)責(zé)同志告訴記者:“沙縣小吃之所以能蹚出一條新路子,關(guān)鍵就是,幾十年來(lái),我們一張藍(lán)圖繪到底,歷屆黨委、政府不懈怠,不動(dòng)搖,不折騰,一屆接著一屆干,久久為功。”
據(jù)了解,沙縣小吃是中原飲食文化與閩越飲食習(xí)俗、當(dāng)?shù)刎S富物產(chǎn)相結(jié)合的產(chǎn)物,堪稱古代中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的“活化石”。“淵源有自”“傳承有序”“創(chuàng)新有方”三大特征,生動(dòng)詮釋了沙縣小吃作為農(nóng)耕文明時(shí)期的飲食文化形態(tài)。
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