臺(tái)灣女烘焙師在陸兩度創(chuàng)業(yè) 盼兩岸更“甜點(diǎn)”

作者 梁欽卿

元旦臨近，在重慶工作的臺(tái)灣烘焙師林招君十分忙碌，奶油、雞蛋、面粉等食材在她的搭配下變成精致的甜點(diǎn)，不斷送到顧客手中。近日，她在工作之余接受中新社記者專訪時(shí)說，甜點(diǎn)是一份用心傳遞的幸福，希望兩岸關(guān)系也能更“甜點(diǎn)”，吸引更多臺(tái)灣朋友來大陸投資興業(yè)。

2011年，林招君的家人因工作調(diào)來重慶，她也隨之來渝發(fā)展。“換一個(gè)地方，也是換一種生活方式。”她記得自己到重慶當(dāng)晚，乘車經(jīng)過渝澳大橋時(shí)燈火通明的場(chǎng)景，感嘆“這是一座充滿活力的城市”，當(dāng)即決定到重慶生活。

近日，臺(tái)灣女烘焙師林招君在工作中。(受訪者供圖)

創(chuàng)業(yè)初期，林招君滿懷信心。那時(shí)重慶的烘焙行業(yè)正處于發(fā)展黃金時(shí)期，大品牌很少，發(fā)展空間很大。她在調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，重慶人很喜愛既健康又美味的烘焙食品，于是開了一家具有臺(tái)式風(fēng)格的烘焙店。

剛開始，林招君的烘焙店主要經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣甜品，吸引不少顧客，分店也越開越多，最多時(shí)達(dá)到11家。不過，店鋪多了，問題也來了，一方面出在品控上，另一方面則出在管理上。“以面包發(fā)酵為例，有的分店發(fā)過頭了，有的是時(shí)間沒發(fā)夠，品質(zhì)參差不齊。”經(jīng)過慎重思考，她關(guān)閉了經(jīng)營(yíng)三年多的甜品店。

店鋪關(guān)了之后，林招君選擇享受生活，通過旅游來放空自己。休息期間，身邊有不少朋友都希望她重整旗鼓，也有朋友想給她投資或者合作開店。

“他們的支持給了我力量。”經(jīng)過兩年多休息，林招君重拾信心，和朋友一起重啟這份“甜蜜事業(yè)”。再次進(jìn)入烘焙行業(yè)，她從線下實(shí)體店轉(zhuǎn)為線上經(jīng)營(yíng)，在一個(gè)200平方米的工作室里開展工作，產(chǎn)品全部通過線上售賣。

“剛開始顧客很少，產(chǎn)品也只有肉松蛋糕和芋頭布丁蛋糕兩款。”她說，這兩款產(chǎn)品很有“臺(tái)灣味”，銷售情況出乎意料地好。靠著客戶之間的口耳相傳，林招君積累了6萬多的“粉絲”，微信群都建了十多個(gè)，產(chǎn)品也發(fā)展到20多款。

近日，臺(tái)灣女烘焙師林招君在工作中。(受訪者供圖)

在林招君眼里，休閑時(shí)間選擇到烘焙店喝個(gè)下午茶，點(diǎn)一份甜點(diǎn)、品一杯咖啡，順便拍照發(fā)個(gè)朋友圈，是當(dāng)代人的生活樂趣。“現(xiàn)在很多商家把心思放在產(chǎn)品的外觀創(chuàng)新上，我們反其道而行之，更注重品質(zhì)，目的是讓顧客品嘗到家里的味道。”

工作之余，林招君經(jīng)常在重慶周邊城市走一走，一方面是尋找具備地方特色的烘焙食材，另一方面是分享自己的大陸生活，讓遠(yuǎn)在臺(tái)灣的朋友們能了解真實(shí)的大陸。她認(rèn)為，大陸近年來不斷出臺(tái)惠臺(tái)措施，為臺(tái)灣同胞“登陸”發(fā)展提供了深厚土壤，可以助力他們?cè)诖箨憣?shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

心安之處即是家，林招君希望將自己對(duì)生活的熱愛和對(duì)幸福的感悟，通過小小的甜品傳遞給更多人。她說：“這份‘甜蜜事業(yè)’我會(huì)一直堅(jiān)持下去，把健康與愛送達(dá)每一位兩岸同胞的心里。”