2023年食品價(jià)格以穩(wěn)為主 中國(guó)居民踐行“大食物觀”膳食越來(lái)越健康多元

央視網(wǎng)消息：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局已經(jīng)公布了2023年我國(guó)全年居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)，也就是我們常說(shuō)的CPI，其中，食品價(jià)格雖然在一些品種和時(shí)間段內(nèi)有所波動(dòng)，但總體上保持了基本穩(wěn)定。下面，我們從2023年中國(guó)人餐桌上來(lái)感受一下食品價(jià)格的變化。

這一張餐桌上，有菜有肉，有蛋有奶，還有主食，它們分別對(duì)應(yīng)著的就是CPI中食品價(jià)格統(tǒng)計(jì)的各大類別。

從全年來(lái)看，餐桌上大部分食品的價(jià)格在2023年保持了穩(wěn)定。就拿蛋類來(lái)說(shuō)，2023年全年蛋類價(jià)格平均漲幅在1.0%以內(nèi)，價(jià)格基本保持平穩(wěn)。臨近2023年年尾，雞蛋產(chǎn)量集中上市，價(jià)格還出現(xiàn)了一些下降。

在所有的食品類別中，鮮菜價(jià)格在2023年波動(dòng)幅度較大，特別是1月份和6月份的漲幅明顯，這是因?yàn)榍》甏汗?jié)假期和夏季降雨較多，菜價(jià)出現(xiàn)短期上漲，但不久之后，價(jià)格又出現(xiàn)回落。

“副食”變“主角” 種類更豐富

美味的魚(yú)蝦、鮮美的菌菇、新奇的水果，隨著人民生活水平逐步改善，過(guò)去的副食種類越來(lái)越豐富，逐漸成了老百姓餐桌上的“主角”。今天，很多中國(guó)人的飯桌上都有來(lái)自“海陸空”的美食大集合。

走進(jìn)超市的水果區(qū)，很多人都會(huì)為現(xiàn)在水果種類之多而驚嘆。就拿柑橘類來(lái)說(shuō)，就有臍橙、褚橙、愛(ài)媛橙等十幾種橙子，有金橘、丑橘、砂糖橘等一二十種橘子，還有名字就很出位的耙耙柑，口味更是可酸可甜，迎合不同喜愛(ài)偏好。

國(guó)內(nèi)的水果琳瑯滿目，進(jìn)口水果也是種類繁多。2023年，智利的車?yán)遄�、泰�?guó)榴蓮、越南火龍果、墨西哥的牛油果銷量大增。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查顯示，我國(guó)居民每年人均消費(fèi)的干鮮瓜果類已經(jīng)超過(guò)54.7千克，而2013年這個(gè)數(shù)字是40.7千克，十年里增加了14千克。

不僅水果種類豐富，冬季原本是海鮮類產(chǎn)品生產(chǎn)的淡季，但打開(kāi)手機(jī)里買菜軟件，看到魚(yú)、蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)品多達(dá)上百種。豐富的供應(yīng)背后是“大食物觀”下各種水產(chǎn)品產(chǎn)量的飛速提升和更加暢通完備的銷售與物流體系。

如今，全國(guó)水產(chǎn)品每年總產(chǎn)量超過(guò)6800萬(wàn)噸，其中養(yǎng)殖占了80%左右，養(yǎng)殖種類超300種。零售電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，廣東的羅氏蝦、新疆的雪蟹成為2023年年度“網(wǎng)紅”水產(chǎn)品。從新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十師北屯市的直采基地，雪蟹通過(guò)全程冷鏈、48小時(shí)內(nèi)空運(yùn)直達(dá)北京、上海、廣州、深圳、武漢、蘇州等地的消費(fèi)者餐桌上。很多過(guò)去的名貴水產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感得以保持，價(jià)格也更加親民，被端上了越來(lái)越多消費(fèi)者的餐桌。

吃出品質(zhì) 吃得健康

對(duì)于今天的中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不光可選擇的食品種類數(shù)量越來(lái)越豐富，也更加注重營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和健康合理。

按照最新版《中國(guó)居民膳食指南》提倡的健康飲食特點(diǎn)，應(yīng)該是清淡少鹽、蔬菜水果豆制品豐富、魚(yú)蝦水產(chǎn)多、奶類天天有。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2013年以來(lái)的十年里，肉蛋奶和蔬菜的消費(fèi)量都在增長(zhǎng)。與2013年相比，居民自產(chǎn)或購(gòu)買并最終消費(fèi)的實(shí)物中，人均肉類消費(fèi)量25.6千克，10年里增長(zhǎng)了9千克。人均水產(chǎn)品消費(fèi)量從2013年的10.4千克增加到13.9千克。人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量97.5千克，10年里增長(zhǎng)10.7千克;人均蛋類消費(fèi)量從8.2千克提高到13.5千克，增長(zhǎng)了5.3千克。與此同時(shí)，全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均食糖消費(fèi)量和食用油消費(fèi)量都在逐年減少。其中，城鎮(zhèn)居民全年人均食用油消費(fèi)量從10.9千克減少到9.4千克，降低了1.5千克。城鎮(zhèn)居民全年人均食糖消費(fèi)量從1.3千克降低到1.0千克。

隨著生活節(jié)奏加快和消費(fèi)習(xí)慣的改變，外賣正在走向更多人的餐桌。外賣數(shù)據(jù)顯示，2023年，餓了么平臺(tái)上鮮奶訂單量同比增長(zhǎng)10%，蝦、蟹訂單量同比增長(zhǎng)超過(guò)20%。外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，吃得健康成為2023年最顯眼的關(guān)鍵詞之一。2023年，餓了么外賣訂單中“減鹽”商品同比增長(zhǎng)51%，“減脂”商品同比增長(zhǎng)52%。商超訂單中，“輕食”外賣量同比增長(zhǎng)40%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去三年，“少油”“少鹽”“少糖”訂單量年同比增速分別為337%、134%、260%。

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