尋味中國(guó)年｜經(jīng)典里的“中國(guó)年”

百節(jié)年為首。春節(jié)，是中國(guó)人一年之中最為隆重的節(jié)日。今天讓我們走進(jìn)文學(xué)名家筆下的春節(jié)，從氤氳著煙火氣的文字中，一起感受經(jīng)典里的“中國(guó)年”，讀懂中國(guó)人對(duì)幸福生活的追求。

林語堂(資料圖片)

“北京城外一里遠(yuǎn)，有個(gè)巨大的道士廟，叫白云觀。由正月初一到十九，北京的男女老幼好多人去逛……男人舉行徒步競(jìng)賽，女人有賽車，還有成群的人到那兒去會(huì)“神仙”……“神仙”也許像大官兒，也許扮作乞丐，也許像狗，也許像驢。”

這是林語堂在《京華煙云》中對(duì)北京白云觀廟會(huì)的描寫，新春佳節(jié)出游乃是一大快事。在今天，四通八達(dá)的交通網(wǎng)可以讓來自五湖四海的中國(guó)人感受別樣的不同地域的新春風(fēng)情。

這個(gè)冬天，東北冰雪旅游“火力十足”。新春佳節(jié)，更是有不少南方游客選擇來到東北，感受一下東北黑土地的年味兒。

俗話說“三里不同風(fēng)，十里不同俗”。在地大物博的中國(guó)，氣候的差異、地理環(huán)境的不同孕育了千姿百態(tài)的過年風(fēng)俗。

圖為沈從文和夫人在家中翻閱畫冊(cè)(1986年6月7日攝)。

沈從文在《憶湘西過年》一文中這樣寫道：“我生長(zhǎng)的家鄉(xiāng)是湘西邊上，一個(gè)居民不到一萬戶口的小縣城。但是獅子龍燈焰火，半世紀(jì)前在湘西各縣卻極著名。逢年過節(jié)，各街坊多有自己的燈。由初一到十二叫“送燈”，只是全城敲鑼打鼓各處玩去。十三到十五叫“燒燈”，主要比賽轉(zhuǎn)到另一方面，看誰家焰火出眾超群。”

湖南省湘西土家族苗族自治州花垣縣邊城鎮(zhèn)地處湘黔渝三省市交界地區(qū)，是沈從文名著《邊城》的原型小鎮(zhèn)，優(yōu)美的風(fēng)景、淳樸的民風(fēng)賦予邊城古鎮(zhèn)獨(dú)特的魅力。

湘西，是沈從文心中的世外桃源。湖湘勝景歷來為海內(nèi)外所稱道。

在湖南省古丈縣苗族群眾聚居區(qū)，常有“打點(diǎn)子”的聲音響起，這是當(dāng)?shù)厝罕姂c祝新年的獨(dú)特“交響樂”。這個(gè)由溜子鑼、頭鈸、二鈸、馬鑼組成的“樂隊(duì)”，一般多由3至4人合奏演出。

在湘西人的生活中，逢年過節(jié)、迎親娶嫁，總有一支或數(shù)支“打點(diǎn)子”隊(duì)伍相伴，奏鳴出一曲和諧而奇特的民族交響樂，回蕩在層層山巒之中。

梁實(shí)秋(資料圖片)

“吃是過年的主要節(jié)目。年菜是標(biāo)準(zhǔn)化了的，家家一律。一鍋燉肉，加上蘑菇是一碗，加上粉絲又是一碗，加上山藥又是一碗。大盆的芥末墩兒，魚凍兒，肉皮辣醬，成缸的大腌白菜，芥菜疙瘩，——管夠。”

這是梁實(shí)秋在《北平年景》一文中關(guān)于春節(jié)飲食的記憶。中國(guó)人所有的慶賀儀式，都離不開吃食。春節(jié)更是如此。

徐錦輝正在餐廳后廚制作玫瑰豉油雞。

在位于廣州繁華地帶的中國(guó)大酒店后廚里，行政總廚徐錦輝和同事們忙得熱火朝天，他正在為玫瑰豉油雞這道菜淋上醬汁。

徐錦輝說，“雞對(duì)于我們廣東人來說是特別喜愛的一個(gè)食品。我也希望在今年把這個(gè)玫瑰豉油雞在家里面做給我的孩子品嘗。希望把這種兒時(shí)的味道延續(xù)下去，把烹飪的手法和我們的飲食文化發(fā)揚(yáng)光大。”

豐子愷和孩子們?cè)谝黄?資料照片)。新華社記者 王子瑾 攝

“白天忙著燒祭品：豬頭、全雞、大魚、大肉，都是裝大盤子的。吃過夜飯之后，把兩張八仙桌接起來，上面供設(shè)“六神牌”，前面圍著大紅桌圍，擺著巨大的鋁制的香爐蠟臺(tái)。桌上供著許多祭品，兩旁圍著年糕。

我們這廳屋是三家公用的，我家居中，右邊是五叔家，左邊是嘉林哥家，三家同時(shí)祭起年菩薩來，屋子里燈火輝煌，香煙繚繞，氣象好不繁華!”

這是豐子愷筆下的春節(jié)，充滿了滿滿的儀式感。過年習(xí)俗看似繁多，但歸根結(jié)底，它的指向也只有一個(gè)——家，它的追求也只有一個(gè)——團(tuán)圓。吃一桌豐盛的飯菜，和家人在一起，過一個(gè)團(tuán)圓年。尋常煙火里，藏著中國(guó)人最綿長(zhǎng)的溫柔。

記者：司曉帥、丁春雨、趙紫羽、蘇亦薇(實(shí)習(xí))

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