市場星報、安徽財經網(m.xomn.cn)訊 品味徽菜美食，暢游養(yǎng)生福地，11月2日，第七屆徽菜美食文化節(jié)在績溪縣盛大開幕，活動精彩紛呈：“騎績”旅游城市自行車巡回賽火力全開、“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽讓人垂涎三尺、“賽瓊碗”上288道菜肴讓人嘆為觀止……為績溪全域旅游發(fā)展畫上了濃墨重彩的一筆。
重點項目開竣工投產 項項有力
11月3日，績溪縣舉辦上莊景區(qū)4A+提升改造等項目集中開竣工投產儀式。本次集中開工竣工投產項目共14個——8個開工建設項目、6個竣工投產項目，績溪縣將以此次重點項目集中開竣工投產為動力，迅速掀起新一輪項目工作熱潮，推動經濟的發(fā)展、基礎設施建設的完善以及人居環(huán)境的改善。項目建成后將進一步提高垃圾和污水的處理能力，鞏固飲用水源地的飲水安全，完善績溪縣生態(tài)環(huán)境保護設施，改善城鄉(xiāng)人居環(huán)境。
記者了解到，上莊景區(qū)4A+提升工程項目位于績溪縣上莊鎮(zhèn)核心區(qū)域，由安徽出版集團提升規(guī)劃，整個項目圍繞“一核兩線四區(qū)多節(jié)點”，以國保單位胡適故居及胡適文化為核心，以胡適文化研究、上莊歷史文化兩條旅游精品線路，以山水林田、古鎮(zhèn)古村為基地，圍繞“雕刻時光”三區(qū)一體板塊，具體構建旅游綜合配套服務區(qū)、名人故里主題功能區(qū)、上莊非遺文化產品參觀體驗區(qū)、生態(tài)運動旅游休閑養(yǎng)生區(qū)四大功能區(qū)。
績溪縣作為皖南國際文化旅游示范區(qū)核心區(qū)、大黃山國家公園的重要組成部分，一直積極發(fā)展文旅事業(yè)，并注重點面結合、古今結合，突出產業(yè)帶動，突出差異化發(fā)展，確保“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”。
“賽瓊碗”288道菜 道道美味
賽瓊碗，可以算是徽菜的源頭，而所有關于賽瓊碗的疑問，都與績溪的這方山水有著千絲萬縷的聯(lián)系。 賽瓊碗——一場“汪公大帝”汪華的徽菜盛筵，隋末年間，因為汪華公的揭竿起義，江南一帶的百姓得以平安度日�？兿烁心钏亩鞯拢谒篮�，家家戶戶競相拿出最好的菜肴，盛在精美的容器中供奉，久而久之形成了賽瓊碗的民俗。
3號上午8點，賽瓊碗民俗活動現場已經人頭攢動，其中不乏有慕名而來的外省游客，“以前都只是聽說，今天來到現場很是震撼。”這是來自浙江的陳先生第一次來績溪，他興奮地告訴記者，為了觀看這一民俗活動，他還請了假提前一天來到績溪，“我多拍點視頻帶回家給孩子瞧瞧。”
活動中，案桌上除了擺放粗如斷柱的大紅神燭、壯如牯牛的會豬和清茶、美酒、果點外，更多的是用名貴瓷盤、瓷碗盛裝的各種山珍野味和由農家土產精制的、象征“五谷豐登”、“吉祥如意”、“鴻福無邊”、“福壽綿長”的各色美味佳肴。
在規(guī)模最大的祀祭活動中，案桌上最多排放24行，每行12盤(碗)，總計多達288盤(碗)供獻。這些表達百姓對神靈頂禮膜拜而精心制作的珍饈供品，宛如一件件藝術精品，不僅美味而且賞心悅目。從唐代到現代，績溪百姓幾乎每年都要舉行一次這樣的活動，漸漸變成了民間的“滿漢全席”，年復一年的賽瓊碗無形中培養(yǎng)了大批的民間烹飪師。
“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大比武 個個出彩
徽菜美食文化節(jié)上，全國八大菜系績溪火腿烹飪邀請賽、第三屆“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽也應運而生，績溪，作為“黃山嶺下的美食天堂，西子湖畔的養(yǎng)生福地”，也是歷來彰顯名廚風采，促進徽菜文化交流的圣地。
記者了解到，全國八大菜系績溪火腿烹飪邀請賽，有 24 位國內名廚獻藝，每個菜系烹制2—4道精美菜品;第三屆“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽，匯聚了來自省內外共60余名徽廚精英，參加熱菜、面點、冷拼、食品雕刻4個項目的比賽，烹制出近百道菜品。
這場美食的盛會搭建一個大交流、大合作的絢麗舞臺，對徽菜吸收其他菜系的養(yǎng)分，創(chuàng)新徽菜烹飪技藝，繁榮中華美食文化，有著巨大的推動作用。
特色美食展也是績溪人文民俗一大縮影，在商販的叫賣聲中可以了解到當地名特優(yōu)農產品，還有非遺匠人展演，心靈手巧的他們似乎訴說著徽州古韻悠長。第二屆旅游城市自行車巡回賽“騎績24h”也是燃爆績溪，隨著裁判一聲槍響，來自全國的700名選手氣勢如虹，沖出起點，奔向300公里以外的南京牛首公園，開啟一段奇妙的騎行之旅。
養(yǎng)生福地，美食天堂。徽州之源，自在績溪。績溪自然山水雄奇秀麗，人文景觀異彩紛呈，頗具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是，磚、木、石三雕精妙絕倫，我們有理由相信這座古色古香、徽韻悠長的“徽州民俗博物館”會越來越好。
（蔣夢 市場星報、安徽財經網 記者 范夢琪）
