第七屆徽菜美食文化旅游節(jié)薈萃名廚一堂 大展名廚風(fēng)采
近日，第七屆徽菜美食文化旅游節(jié)在安徽徽州學(xué)校隆重開幕，全國八大菜系績溪火腿烹飪邀請賽、第三屆“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽在安徽徽廚技師學(xué)院舉行。大賽由安徽省烹飪協(xié)會、宣城市人力資源和社會保障局主辦，由安徽徽廚技師學(xué)院、績溪縣人力資源和社會保障局、績溪縣烹飪協(xié)會承辦。為辦好這項(xiàng)重大的美食文化活動，將大賽辦成一次彰顯名廚風(fēng)采，促進(jìn)徽菜文化交流，展示績溪新形象的盛會，承辦單位的籌備工作緊張、嚴(yán)謹(jǐn)而有序。比賽過程精彩紛呈。選手激情獻(xiàn)藝，評委專業(yè)認(rèn)真，紀(jì)檢監(jiān)督有效，志愿服務(wù)熱情貼心，后勤保障周到有力。賽事有序、公正、圓滿。大賽匯聚了國內(nèi)69名烹飪行業(yè)精英，其中全國八大菜系績溪火腿烹飪邀請賽，24 位名廚烹制了18 道菜品；第三屆“金徽廚”烹飪職業(yè)技能大賽45名大廚通過熱菜、面點(diǎn)、冷拼、食品雕刻4個項(xiàng)目的角逐，共烹制出一百道菜品。菜品展臺上，八大菜系廚藝之葩激情綻放，爭奇斗艷，一派春光。珍饈美饌，琳瑯滿目，令人目不暇接。觀摩者絡(luò)繹不絕，點(diǎn)贊拍照，恰似“賽瓊碗”的感覺。大賽碩果累累。有18名選手獲得“金徽廚”特金獎證書； 18名選手獲得“金徽廚”金獎證書；4名選手，獲得由安徽省烹飪協(xié)會頒發(fā)的“安徽省優(yōu)秀廚師”和“中國徽菜大師”稱號。大獎花落誰家，大家翹首期待。大賽頒獎儀式隆重舉行，安徽省徽徽廚技師學(xué)院院長王威麟主持頒獎儀式。績溪縣委副書記陳自水發(fā)表激情洋溢的講話，盛贊參賽選手的精彩表現(xiàn)，高度評價本屆大賽的鮮明特色和深遠(yuǎn)意義。參賽選手都很敬業(yè)，彰顯出良好的行業(yè)素養(yǎng)和難能可貴的工匠精神；八大菜系名廚獻(xiàn)藝，技藝精湛，菜品琳瑯滿目，搭建八大菜系相互學(xué)習(xí)借鑒、交流合作平臺，為大賽增加了一個鮮明亮點(diǎn)；大賽菜品多，特色濃，充分體現(xiàn)了徽菜的特色風(fēng)貌；選手水平高，有創(chuàng)新，出了不少徽菜精品，藝術(shù)佳作；比賽公平、公正，獎牌含金量高；獎項(xiàng)高，榮譽(yù)多，參賽選手滿載而歸。安徽省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馬邦山宣布選手成績和大賽結(jié)果人社部職業(yè)能力建設(shè)司副巡視員劉新昌，安徽省人社廳職業(yè)能力建設(shè)處處長劉曉燕，安徽省職業(yè)技能鑒定中心主任白鴻志，宣城市委組織部副部長、宣城市人社局局長吳明，宣城市人社局副局長沈代平，績溪縣委副書記陳自水、績溪縣人民政府副縣長周寧親臨，為獲獎選手頒獎。作為徽菜美食文化旅游節(jié)一項(xiàng)重要的美食文化活動取得圓滿成功，為徽菜美食文化旅游節(jié)增添了一道亮麗的風(fēng)景。大賽對加強(qiáng)徽廚人才隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步擴(kuò)大徽菜文化影響力，強(qiáng)勁推動徽菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和文化旅游事業(yè)的大發(fā)展，加快我縣兩大“目的地”建設(shè)步伐，都具有深遠(yuǎn)的意義。
黎為國 市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者曹開發(fā)文/圖
