市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)（m.xomn.cn）訊 春天的黃山，漫山遍野的油菜花、阡陌縱橫的綠色梯田、白云深處的古民居……構(gòu)成宛如天上人間的畫(huà)圖。而繁花似錦中，還有專屬于這個(gè)季節(jié)的獨(dú)特美味讓人欲罷不能。
今天，小編準(zhǔn)備了滿滿一桌黃山“春宴”，這就給您端上來(lái)哈。
火腿春筍
春天是野菜茂盛的日子，幾場(chǎng)春雷轟隆，驚醒了泥土深處的春筍，配上曬了幾個(gè)夏天的老火腿春天最幸福的味道不過(guò)如此…
紅燒鱖魚(yú)
“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”。雖然徽菜以“臭鱖魚(yú)”聞名，但這三四月間的桃花鱖，不需要太多調(diào)料，只需適量鹽，少量姜絲蔥段就可以了。調(diào)料太多就掩蓋了魚(yú)的真味。燒制的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，燒制太長(zhǎng)魚(yú)肉就不鮮嫩了。也不能太短，太短不入味。湯色乳白即可，皖南山水的韻致在這一道菜中也可以品得一二。
油爆小河蝦
黃山區(qū)優(yōu)美的山水環(huán)境、優(yōu)良的生態(tài)資源，盛產(chǎn)的小河蝦品質(zhì)天成。而春季是河蝦“換季”的時(shí)候，新蝦最健壯、未產(chǎn)卵之時(shí)， 吃時(shí)無(wú)任何蝦籽雜質(zhì)，最為肥美。
黃山蕨菜
這個(gè)春天，邀上好友，走進(jìn)黃山區(qū)的山間林地，采摘春季特有的“山菜之王”--蕨菜，既觀賞春景又收獲了美味，別有一番樂(lè)趣。回家把蕨菜掐掉頭部的“花”，放在熱水里焯幾分鐘，之后再放點(diǎn)肉、大蒜苗炒炒，味道十分鮮美。
香干馬蘭頭
春天里，田邊地里滿眼都是馬蘭頭的嫩綠，空氣里蕩漾的全是馬蘭頭的清香。馬蘭頭傳統(tǒng)的吃法是涼拌，在沸水里一焯后切細(xì)，那種清香令人眩暈，拌了香干末后再用麻油一澆，是非常樸素而耐人尋味的香蔬。
香椿炒雞蛋
香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。黃山最傳統(tǒng)的香椿美食當(dāng)屬香椿炒蛋，是一道極其親民的家常美味，香椿的香氣與鮮嫩混著雞蛋的香氣與鮮嫩，真可謂香上加香，嫩上添嫩，既簡(jiǎn)單又美味。
清明粿
當(dāng)春風(fēng)拂過(guò)每一寸鄉(xiāng)間田野，那艾草就撲騰撲騰地冒出來(lái)了，將最嫩的艾草搗爛為汁和糯米粉揉團(tuán)捏殼，豆干、腌菜、筍子、豆沙……沒(méi)有什么，是清明粿不能包的...清明前的艾草是最嫩的，顏色翠綠如玉，做成的青團(tuán)皮，帶著清淡悠長(zhǎng)的青草香。吃起來(lái)軟糯中帶著嚼勁，微微帶一點(diǎn)甜。
春茶--太平猴魁
人們經(jīng)歷漫長(zhǎng)的冬日后最期待的杯中春意，不知道是來(lái)一杯綠茶在春風(fēng)中蘇醒，還是春天從第一杯新茶中開(kāi)始?
清明前后，黃山區(qū)的山野里隨處可見(jiàn)身背茶簍、穿著花衣的美麗茶姑在辛勤勞作;粉墻黛瓦下的民居里，戶戶生火炒茶，十里聞茶香。當(dāng)?shù)厝说纳睿才c茶有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，從衣食住行到婚喪嫁娶，無(wú)處不有茶的痕跡，濃郁的茶鄉(xiāng)風(fēng)情隨處可見(jiàn)。遠(yuǎn)方的朋友來(lái)到這里，若是不品上一盞濃濃的香茗，真真是白走一遭哦!
