市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊 隨著企業(yè)的相繼復(fù)產(chǎn)復(fù)工，為保障飲食需要，作為提供配套服務(wù)的餐飲業(yè)也在有序恢復(fù)營(yíng)業(yè)中。連日來，績(jī)溪縣華陽市場(chǎng)監(jiān)管所以“四個(gè)最嚴(yán)”保障餐飲服務(wù)業(yè)有序開展“線上經(jīng)營(yíng)”，讓群眾擁有更多選擇和更好的服務(wù)。從2月23日起，該所全方位從嚴(yán)要求轄區(qū)內(nèi)餐飲單位復(fù)工落實(shí)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
一是嚴(yán)格檢查從業(yè)人員健康管理。在各餐飲單位著重檢查防疫物資的配備情況，要求從業(yè)人員配備專屬體溫計(jì)，口罩、一次性手套儲(chǔ)備不少于一周的使用量。同時(shí)查看了從業(yè)人員健康證以及每日體溫記錄情況，保障上崗從業(yè)人員的健康衛(wèi)生。
二是嚴(yán)格檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔狀況。執(zhí)法人員落實(shí)開業(yè)前的各項(xiàng)檢查：查看餐飲單位從業(yè)人員衣著衛(wèi)生、店內(nèi)清潔情況，著重檢查消毒液儲(chǔ)備情況，強(qiáng)調(diào)落實(shí)每日清潔消毒記錄。
三是嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查和食品原料采購(gòu)環(huán)節(jié)管理。檢查廚房和儲(chǔ)物間是否存在使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，有無采購(gòu)野生動(dòng)物、出售野味菜品的情況，同時(shí)檢查經(jīng)營(yíng)者的自查記錄以及進(jìn)貨單據(jù)。
四是嚴(yán)格就餐過程安全管理和食品制作過程控制。應(yīng)現(xiàn)階段餐飲單位不得提供堂食的要求，檢查有無堂食現(xiàn)象，并對(duì)經(jīng)營(yíng)戶主和顧客開展宣傳，要求不得人員聚集;同時(shí)指出食品制售過程中存在的問題，發(fā)現(xiàn)問題的要求立即整改。
余振江方嬋時(shí) 市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者曹開發(fā)
