江北第一千年古鎮(zhèn)，馬鞍山市含山縣運(yùn)漕鎮(zhèn)，名氣非常大。運(yùn)漕早點(diǎn)無疑助推了它的名氣，以至于現(xiàn)在的人們一說起運(yùn)漕，自然就和運(yùn)漕早點(diǎn)聯(lián)系起來，滿口生津。
古鎮(zhèn)運(yùn)漕因早點(diǎn)更聞名，早點(diǎn)因千年古鎮(zhèn)更有味。這個(gè)味就是家的味道。
推開鮑義興(運(yùn)漕鎮(zhèn)最知名的早點(diǎn)店)閣樓的窗，放眼望去，是運(yùn)漕古街狹長(zhǎng)的小道，長(zhǎng)滿青苔的墻體，因常年累月行走而被打磨光滑的青石板，上了年紀(jì)的老人或坐或走在道路兩旁，一切都向來者展現(xiàn)著千年古鎮(zhèn)歲月沉淀的痕跡。臨窗而坐，端起熱氣騰騰的煮干絲，深深地喝上一口，往口中送入一個(gè)湯汁飽滿的湯包，唇齒留香間，仿佛時(shí)間都慢了下來。那一刻，家的味道，未曾改變。
“早點(diǎn)手藝是一代代傳下來的，凌晨三點(diǎn)我們就開始準(zhǔn)備早點(diǎn)，每一樣都是食材新鮮，當(dāng)日現(xiàn)做，都賣得很好”，鮑義興的員工毛慶平介紹到。言語(yǔ)間，隔壁座的食客又加餐了，一籠湯包，一碟拌干絲，師傅聞言趕緊現(xiàn)蒸現(xiàn)拌，那一刻，家的味道，更加濃郁。
“我家是無為的，與運(yùn)漕鎮(zhèn)隔著一道橋，小時(shí)候經(jīng)常和父母一起來這邊趕集，早點(diǎn)鋪?zhàn)娱T口常常排著很長(zhǎng)的隊(duì)伍，你要吃早點(diǎn)往往要等上半個(gè)小時(shí)”，導(dǎo)游楊祖蘭回憶運(yùn)漕印象時(shí)這樣說。從幼時(shí)開始，運(yùn)漕早點(diǎn)的味道就填滿了她的記憶，恐怕也是牽引她長(zhǎng)大后來到運(yùn)漕工作的“那根線”。
時(shí)代的發(fā)展推動(dòng)著運(yùn)漕鎮(zhèn)在改變，那個(gè)饑腸轆轆但仍堅(jiān)持排隊(duì)等待的時(shí)光雖已不再，但深植于心的“早點(diǎn)情懷”卻未曾丟失。一碗干絲、一籠蒸包、一盤蛋鍋貼，熱氣騰騰充于腹中，撫慰了凡人心。那一刻，家的味道，愈發(fā)清晰。
(文/王超群 圖/ 田斌鋒 張倩瑩)
