食鹽被稱為“百味之王”，但這并不意味越多越好，高鹽飲食在我國居民中普遍存在，過多的鹽攝入會增加高血壓、腦卒中、胃癌、骨質(zhì)疏松、肥胖等發(fā)病風(fēng)險。一起來學(xué)習(xí)下如何在生活中減鹽吧。
1、正確使用定量鹽勺：烹調(diào)食品時應(yīng)少放鹽，建議使用定量鹽勺控制放鹽量。一般來說，一個成人一天吃的鹽不應(yīng)超過三平勺。
2、用其他調(diào)味品代替鹽：嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味，也可以用無鹽混合調(diào)味料，減少對咸味的關(guān)注。
3、少吃咸菜和醬制食物：少吃榨菜、咸菜和醬制食物，或選擇低鹽榨菜。
4、少吃高鹽包裝食品：熟食肉類、香腸和罐頭食品的鈉鹽含量很高，應(yīng)選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類，不吃或少吃那些添加了食鹽的加工食品和罐頭食品。
5、閱讀營養(yǎng)成分表：在超市購買食品時，閱讀營養(yǎng)成分表，盡可能購買鈉鹽含量較低的包裝食品和罐裝食品，或選擇標(biāo)有“低鹽”“少鹽”“無鹽”的食品。
6、外出就餐選低鹽食品：盡可能減少外出就餐次數(shù)，如果在外就餐，可以主動要求餐館方面少放鹽，如有可能，盡量選擇低鹽菜品。
7、關(guān)注調(diào)味品用量：像醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬和調(diào)料包這類調(diào)味品的鈉鹽含量都很高。選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少雞精、調(diào)味包等用量。
8、警惕“藏起來”的鹽：方便食品(如方便面、速凍食品等)和零食(如五香瓜子、話梅、果脯、薯條等)里含有過多的不可見的鹽，請盡量少吃這類加工食品。
記者 馬冰璐
