6月15日，由中國副食流通協(xié)會等聯(lián)合發(fā)布的《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，對兒童零食營養(yǎng)健康和安全性等方面進(jìn)行了系統(tǒng)規(guī)定。這是我國第一個關(guān)于零食的專門標(biāo)準(zhǔn)，也是首個關(guān)于兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)。
近年來，兒童零食受到越來越多家長重視。面對添加劑多、高油高糖、三無產(chǎn)品多等兒童零食市場亂象，讓零食吃得放心、使零食更滿足營養(yǎng)需要等消費(fèi)需求，推動了兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的出臺。6月15日正式實(shí)施的《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對兒童零食的原料要求、感官、營養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)、食品添加劑等做出了明確規(guī)定。
《兒童零食通用要求》將兒童按照年齡分為兩個階段：3至6歲(60個月以內(nèi))為學(xué)齡前兒童；6至12歲為學(xué)齡兒童。根據(jù)不同年齡段兒童的生長特征，確定不同的重點(diǎn)營養(yǎng)素需求。
此外，這一標(biāo)準(zhǔn)還提出兒童零食所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸，不能使用經(jīng)輻照處理的原料，少添加糖、鹽、油，規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值，產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品口感不崩牙等。
“兒童在長身體階段需要各種營養(yǎng)，而且這些營養(yǎng)要與他們的身體機(jī)能相匹配，幫助他們健康成長，增強(qiáng)體質(zhì)，提升免疫力。目前，行業(yè)里對這部分的產(chǎn)品研究非常有限�！痹趫F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會上，參與制訂該標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“兒童食品最重要的是安全，無論是食材選擇、產(chǎn)品配方，還是生產(chǎn)工藝，甚至是包裝，都應(yīng)以對兒童安全為前提；此外，在研發(fā)部分兒童零食還要做好食材上的減法和功能上的加法工作。”
“之前行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)體系有所缺失，讓消費(fèi)者產(chǎn)生了‘兒童吃零食不健康’的認(rèn)知�！绷计蜂�?zhàn)覥EO楊銀芬表示，兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的落地，有望為兒童營養(yǎng)零食規(guī)劃提供研發(fā)依據(jù)。 □ 據(jù)《光明日報》
