農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)。今年的端午節(jié)是6月25日。端午節(jié)是我國(guó)第一個(gè)申遺的傳統(tǒng)節(jié)日，也是習(xí)俗最多的傳統(tǒng)節(jié)日。端午這天除了吃粽子、掛艾草、賽龍舟、系香囊，也是全民祛病避邪、祈求健康的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)蘊(yùn)藏著豐富的養(yǎng)生保健知識(shí)。那么端午節(jié)究竟有哪些養(yǎng)生習(xí)俗，我們又該如何養(yǎng)生保健?請(qǐng)看本期健康問診。
端午健康
端午習(xí)俗里的健康講究你知道嗎?
端午節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，每到端午這天人們都要通過吃粽子、掛艾草、賽龍舟、系香囊等多種方式祛病避邪、躲避五毒之害。其實(shí)，這些養(yǎng)生習(xí)俗雖好，未必適合每一個(gè)人。端午習(xí)俗中有哪些健康講究?來看專家怎么說。
包粽子的葦葉有清熱解毒功效 糖尿病人要格外注意盡量別吃
盡管南北方在粽子的甜咸口味上又站在了“對(duì)立陣營(yíng)”，但毋庸置疑的是，端午節(jié)一定要吃粽子，這背后有什么養(yǎng)生道理嗎?
傳統(tǒng)的粽子主料是糯米加大棗，粽葉一般都用葦葉。中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，粽子里的糯米一般都煮得很軟，適量食用有益健康。而葦葉有清熱解毒的功能，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮，粽葉內(nèi)的有效成分可與內(nèi)餡部分的營(yíng)養(yǎng)融為一體，相得益彰，增強(qiáng)粽子的補(bǔ)益功效。大棗具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。如果在粽子里加些蓮子，可以健脾除濕;加些小豆，可以消腫。
注意啦——需要提醒的是，糯米類食物比較難消化，粽子雖好，一次不宜多吃，特別是不建議拿粽子當(dāng)夜宵，免得腸胃不適。專家表示，一些脾胃虛弱或者體內(nèi)濕熱較重的人，過多食用粽子會(huì)容易導(dǎo)致胃酸增多，出現(xiàn)泛酸燒心等消化不良的癥狀，另外粽子含糖量較高，患有糖尿病的病人吃粽子就要格外注意了，盡量少吃或不吃。
艾草驅(qū)蚊,熏燃艾葉祛風(fēng)除濕 過敏體質(zhì)人群要謹(jǐn)慎“跟風(fēng)”
民諺有云：“清明插柳，端午插艾”。端午時(shí)節(jié)，采集艾葉、菖蒲掛在門楣和窗戶上的習(xí)俗，是取其避邪的寓意。艾草就是重要的藥用植物，具有特殊氣味，驅(qū)蟲的效果很好。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎，全草入藥，有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏、芳香通竅等作用。中醫(yī)常以艾葉或艾條來做針灸或草熏，可通暢全身的氣血，提升免疫力，祛風(fēng)除濕，活血化瘀。
注意啦——提醒過敏體質(zhì)人群要謹(jǐn)慎“跟風(fēng)”，別因掛艾草引起哮喘等過敏性疾病。此外，若蚊蠅數(shù)量并不多，不一定要插艾草，采取緊閉室內(nèi)門窗或開紗窗通風(fēng)等措施也可起到防蚊蠅、除病菌的效果。
喝雄黃酒驅(qū)蚊避蛇防蟲?沒有那么神!小心中毒
端午節(jié)過后，氣溫開始升高，蚊蠅繁殖增多，疫病多發(fā)，少量飲用雄黃酒對(duì)健康有一定好處。
每逢端午，老人家會(huì)用雄黃酒涂抹在孩子的眼皮、嘴唇、耳朵孔、鼻孔周圍，并在額頭寫一個(gè)“王”字，據(jù)說這樣可以驅(qū)蚊避蛇。實(shí)際上，雄黃的主要作用在于外用而非內(nèi)服，喝雄黃酒并不太能讓毒蟲退散，反而不妨學(xué)學(xué)古人，把喝剩的雄黃酒灑在墻角，以此“告知”各種有毒、無毒的小動(dòng)物盡快避開住處。
注意啦——雄黃主要成分是硫化砷，在空氣中加熱到一定程度后會(huì)被氧化成劇毒成分三氧化二砷，也就是我們所說的砒霜，雄黃酒則是摻了雄黃礦石粉末的黃酒或者白酒。如果大量服用加熱的雄黃酒，就有砒霜中毒的危險(xiǎn)了，提醒市民小心飲用，謹(jǐn)防中毒。
掛系香囊辟穢驅(qū)蟲化濕解毒 備孕或孕期女性及皮膚過敏者切勿佩戴
端午掛香囊除了取民間祛晦辟邪的寓意外，也有保健養(yǎng)生的功效。關(guān)于隨身佩戴香囊，中醫(yī)有“衣冠療法”的術(shù)語，民間也有“戴個(gè)香草袋，不怕五蟲害”的說法。
將優(yōu)質(zhì)中藥材配制成的香囊置于家里、辦公室、車中或戴在身上，不僅氣味芳香、辟穢驅(qū)蟲，還具有清熱解毒、散風(fēng)驅(qū)寒、健胃理氣、化濕解毒、提神醒腦、舒緩壓力、預(yù)防感冒等諸多作用。
注意啦——中醫(yī)提醒，中藥香囊根據(jù)成分不同有效期也不盡相同，可以根據(jù)氣味判斷香囊是否還有效。如果味道變淡，應(yīng)根據(jù)具體情況更換。若直接接觸皮膚而出現(xiàn)紅疹、瘙癢等為過敏反應(yīng)，就不要佩戴了。
另外，佩戴的中藥保健香囊應(yīng)去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)購(gòu)買，若不小心買到劣質(zhì)中藥制成的香囊，效果可能適得其反。同時(shí)，香囊里多數(shù)采用的是中藥香料等熏香，懷孕女性尤其是懷孕前三個(gè)月的女性不適宜長(zhǎng)期隨身佩戴。
咸雞蛋、咸鴨蛋好吃美味 高血壓心血管病患者要少吃
端午節(jié)也是咸鴨蛋熱賣的節(jié)日，端午節(jié)為何要吃蛋呢?其實(shí)這也是順應(yīng)節(jié)氣的飲食。
在中醫(yī)里，雞蛋黃是一味滋陰的藥物，具有清熱解毒的作用，而鴨蛋本性偏涼，味入心，具有滋陰清肺的作用。在陽(yáng)氣旺盛的時(shí)節(jié)，可以幫助祛除體內(nèi)的濕熱。其味咸而微寒，還能治療夏季咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病癥，是夏日食補(bǔ)與佐餐的佳品。
注意啦——公共營(yíng)養(yǎng)師建議，流油的咸鴨蛋確實(shí)好吃，跟腌制前相比，蛋白質(zhì)含量無明顯變化，但微量營(yíng)養(yǎng)素卻發(fā)生了變化。與腌制前相比，咸鴨蛋中的鎂含量高出2.3倍，鐵高出1.24倍，硒高出1.5倍，而鋅、維生素E及胡蘿卜素含量都有所提升。但是，咸鴨蛋中鈉的含量比腌制前竟然高出25倍。
每100克咸鴨蛋中含鈉2.7克，吃一個(gè)鴨蛋就攝入了約1.3克鈉，換算一下，也就是3克多鹽，相當(dāng)于每日推薦量的一半。因此，吃的時(shí)候一定要適量，尤其是高血壓人群。咸鴨蛋含鹽多，不建議常吃。高血壓、糖尿病、心血管病以及肝腎疾病患者尤其要少吃。
端午養(yǎng)生
吃完粽子，按摩穴位助消化
端午節(jié)吃完粽子，有時(shí)會(huì)不易消化，這時(shí)千萬不要歪躺不走動(dòng)，也不要按肚子。一般人肚子飽脹時(shí)經(jīng)常會(huì)摸肚子、拍肚皮，但以中醫(yī)觀點(diǎn)來說，按摩肚子可能會(huì)更難消化。另有些穴位，可幫助消化。
1.足三里
足三里是調(diào)理腸胃的主穴，常按對(duì)胃部有直接關(guān)系。
位于小腿外側(cè)，犢鼻下3寸，正是足三里穴。常按足三里穴可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)理脾胃。
2.中脘穴
在上腹部，前正中線上，當(dāng)臍中上4寸(六指橫寬)，按壓時(shí)會(huì)有酸痛感。
胃不好的人可以常按中脘穴。
急性胃刺痛患者可點(diǎn)按中脘穴，用手指按壓10秒，松開，再壓，如此反復(fù)，三五分鐘就可緩解癥狀。
最后，溫?zé)崦矸蟾共?5分鐘，也可以減輕胃部的壓力，腹部在溫暖的環(huán)境下，腸胃消化運(yùn)作會(huì)比較順暢。
食粽之后別忘沏杯這樣的茶
粽子好吃，可吃多了就會(huì)引起各種腸胃疾病，那么有什么可以幫助它消化呢?下面這些助消茶可以作為食用粽子之后的養(yǎng)生飲料，幫人們減輕腸胃負(fù)擔(dān)。陳皮二錢、麥芽二錢、佛手柑三錢、山楂三錢、烏梅一錢、甘草一錢半，這樣一帖的藥量，可以煮約一公升的開水，當(dāng)養(yǎng)生茶飲用。
陳皮具有促進(jìn)食欲的效能，對(duì)中焦氣滯、食欲不振等癥具有很好的功效。它可以免除吃過多粽子所產(chǎn)生的胸悶、中滿、食欲不振等副作用。
佛手柑又稱佛手，味辛苦酸，性溫。主要功用是理氣和中，舒肝解郁。本品適用于肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶肋脹、食欲不振、嘔吐等癥。它又可以治療肝氣郁結(jié)而致的胃脘痛，當(dāng)然也可以以其揮發(fā)油的功效，來促進(jìn)消化。
麥芽味甘，性微溫。有消食開胃的作用，能化一切米面果實(shí)積滯;能助胃氣上行而滋脾健運(yùn)，使?jié)釟庀陆刀泴捘c。要注意的是，麥芽以炒焦使用，對(duì)消食化積的作用最大。
山楂酸而破泄，消積散瘀，善于消肉積、癥塊，并能行氣活血。
烏梅、山楂皆有酸味，但烏梅酸而收澀，斂肺澀腸，本身的酸味更可以促進(jìn)津液產(chǎn)生，減少腹脹飽食感。
端午粽香
來看我國(guó)傳統(tǒng)粽子的分類
北方粽
北方粽子各地都一樣以甜粽為口味，代表地區(qū)為北京，北京的粽子可分四種：
第一種是純糯米制成無味的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃;
第二種是小米粽，就是蘸糖吃的紅豆粽、紅棗粽;
第三種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主;
第四種則為豆沙粽，餡心用豆沙，比較少見。北京粽子除前述甜餡外，體積也十分小巧玲瓏。冷吃是當(dāng)?shù)佤兆拥奶厣�，因此又稱涼粽，夏天如果能放在冰箱中冰透后再食用，風(fēng)味更佳。
南方粽
南方粽咸甜口味都有，但大都以咸的為主，廣為人知的有下列四種：
1.浙江湖州粽:米質(zhì)香軟，分咸甜二種，咸的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，以肥瘦肉各一片入餡。甜粽以棗泥或豆沙入餡。咸粽即鮮肉粽，因金華火腿而聲名大噪，且是享譽(yù)大江南北的點(diǎn)心小吃。湖州粽的餡料：咸的有鮮肉、火腿、咸蛋黃、香菇、栗子等。
2.四川椒鹽豆粽:先將糯米紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三個(gè)小時(shí)，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃，吃起來外焦里嫩，頗具風(fēng)味。
3. 廣東粽:以中山的蘆兜粽及肇慶的裹蒸粽二者最為有名。蘆兜粽用蘆兜葉做成，特點(diǎn)是塊頭大，成圓棒形粗如手臂。配料分甜咸兩種，甜的以蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、叉燒等。肇慶裹蒸粽是用蓮葉，用一張蓮葉對(duì)折，里面再襯三四張粽葉，重量亦大，包出來四四方方，甜者以蓮蓉、豆沙、棗泥、栗蓉做餡，咸者以蓮子、栗子、豬肉、火腿、香腸、燒鵝等做餡，有“粽子王”之稱，體大有如茶樓的點(diǎn)心荷葉飯。
4.閩南粽:分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門泉山的肉粽最為出名。豆粽則盛行泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻。
處處粽飄香 會(huì)吃才健康
端午節(jié)快到了，市場(chǎng)上各種粽子一擁而上，熱鬧非凡。粽子雖然好吃，但吃法卻有講究。
1.粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象很明顯。
2.粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐吃更合適。因?yàn)樵绯客ǔＪ秤徽瘢嬍硵?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖�，又讓人心情大好�?/p>
3.素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少主食的攝入，否則會(huì)帶來過多的淀粉，引起體重上升，還可能過于飽脹，引起消化不良。
4.粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄欤巧仙该�，下降也比較快。糖尿病人更要注意，因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛砭筒�，特別容易大起大落。
5.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起，消化能力差的人吃了可能會(huì)感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。
6.因體質(zhì)不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。
7.一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質(zhì)。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3～5天，如果是肉餡，3天內(nèi)吃完為好。
8.一天只吃半個(gè)或一個(gè)。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維，黏度高、不易消化。粽子剝開后如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用。 □據(jù)新華社、浙江在線 、中國(guó)醫(yī)藥報(bào)等
□ 蔡富根/整理
