桐城市龍眠村地處龍眠山深處，自古以來(lái)就流傳著：“寧可一月不吃肉，不可一日無(wú)豆腐”“要想人長(zhǎng)壽，就得多吃豆”的農(nóng)家諺語(yǔ)。這里生產(chǎn)純野生黃栗豆腐制品。
9月17日，在安徽桐城市龍眠村的桐城市印象生態(tài)食品有限公司黃栗豆腐生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)，八名工人們正忙著包裝、真空封口，殺菌鍋爐、打漿機(jī)“嗡嗡”轉(zhuǎn)個(gè)不停……該公司負(fù)責(zé)人李昱林自豪地說(shuō)：“農(nóng)網(wǎng)升級(jí)改造后，不僅供電有了保障，而且服務(wù)更好，出了故障，不管白天黑夜供電所的同志都會(huì)及時(shí)來(lái)幫我們排除，為我廠的順利生產(chǎn)提供了保障。”
“除了栗柴無(wú)好火，除了娘舅無(wú)好親”。龍眠村獨(dú)特的高山水質(zhì)孕育著滿山的黃栗樹(shù)，用其樹(shù)籽做成的黃栗豆腐色澤亮麗，口味純正，鮮嫩細(xì)膩，味甘如飴。如今，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，充沛的電力保障使桐城市龍眠村特有的黃栗豆腐逐漸走上產(chǎn)業(yè)化道路，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增添了新活力，也成為地方群眾致富的一個(gè)主導(dǎo)品牌產(chǎn)業(yè)。
相傳，北宋元符二年(1100年)，畫(huà)壇泰斗李公麟游走山水間，因愛(ài)其勝境，隱身居于安徽桐城，建山莊在山如臥龍舒展，起伏連綿，橫亙?cè)铺�，佳木異秀，奇草紛云的龍眠山，自繪《龍眠山莊圖》。一時(shí)，文人雅士云集，王安石、蘇東坡、黃庭堅(jiān)等等常聚于此談古論今，吟詩(shī)作畫(huà)。李公麟為了款待滿座高朋，囑當(dāng)?shù)卮迕窬偷厝〔�，于深山中采摘黃栗(橡子)籽作原料，經(jīng)清洗、浸泡、水磨、沉淀、脫澀、熬制、冷卻等工序制作了黃栗豆腐，因其入口細(xì)膩柔滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富而被眾人拍案叫絕。從此，黃栗豆腐美味佳肴在當(dāng)?shù)嘏d起，各家各戶競(jìng)相效仿制作，并傳承至今。
“由于龍眠山海拔高，溫差大，適合栗樹(shù)生長(zhǎng)，出產(chǎn)的黃栗籽大、顆圓、飽滿，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，磨出的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。再則，龍眠山水質(zhì)特別好，是高山滲出的天然水”，桐城市印象生態(tài)食品有限公司負(fù)責(zé)人李昱林說(shuō)，“現(xiàn)在電能充足了，黃栗豆腐也走向了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，生產(chǎn)的黃栗豆腐品質(zhì)好，屬綠色無(wú)公害食品，真空包裝便于運(yùn)輸、儲(chǔ)藏，是各大餐飲業(yè)和百姓餐桌上的美味佳肴，人人喜愛(ài)。充沛的電力扶持，使我獨(dú)有的生態(tài)食品，黃栗豆腐產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的翅膀，吸納了群眾就業(yè)，帶動(dòng)本村發(fā)家致富。”
“經(jīng)濟(jì)要發(fā)展，電力必先行。”近年來(lái)，國(guó)網(wǎng)桐城市供電公司將服務(wù)“三農(nóng)”發(fā)展作為一項(xiàng)惠民工程，狠抓落實(shí)，通過(guò)加快電網(wǎng)改造、提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平，為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)的電力保障，農(nóng)戶的生活發(fā)生翻天覆地的轉(zhuǎn)變。
“我們這里祖祖輩輩都有制作黃栗豆腐的傳統(tǒng)，自打記事起，祖輩人就點(diǎn)燈熬油，手搖拐磨，磨漿至深夜。后來(lái)，我從父親手里繼承祖業(yè)，”當(dāng)談起電與黃栗豆腐制作的關(guān)系時(shí)，李昱林說(shuō)：“小時(shí)候，在父輩手里，照明靠油燈，燒柴火需拉大風(fēng)箱，打漿是人搖拐磨，效率低，人一歇停，磨就不轉(zhuǎn)，常要熬到深更半夜才能做出四十塊豆腐�，F(xiàn)在可以說(shuō)用電方便、省事，一刻都離不開(kāi)電。我這里的殺菌鍋爐、打漿機(jī)、導(dǎo)熱油夾層鍋、真空包裝機(jī)等，還有照明都需用電。黃栗籽泡好后，如果沒(méi)電，打不成漿，稍時(shí)就泡過(guò)了，發(fā)酸了也就做不出好豆腐，損失就大了。”
安徽桐城市龍眠村2017年農(nóng)網(wǎng)升級(jí)改造以來(lái)，優(yōu)先建設(shè)高低壓線路，完善線路布局，優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)村供電可靠性和電壓質(zhì)量，原有兩臺(tái)變壓器由100千伏安增容到400千伏安，后又新增布點(diǎn)4個(gè)，布點(diǎn)增容400千伏安變壓器4臺(tái)。容量由最初的200千伏安增到2400千伏安。
李昱林去年新蓋了豆腐加工作坊，購(gòu)買了全套自動(dòng)化黃栗豆腐加工機(jī)械，申請(qǐng)架設(shè)了三相動(dòng)力電。過(guò)去家里做一鍋豆腐要六個(gè)人才能完成的工作，現(xiàn)在僅兩人就能全部完成，節(jié)省了人力。“回想父輩的辛苦，我們趕上好時(shí)代，也都得益于電力事業(yè)的快速發(fā)展。”李昱林深有感觸地說(shuō)。(項(xiàng)勝 吳菲)
