市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊 為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，推動餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，服務(wù)居民消費，發(fā)揮消費對社會經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)性作用。3月18日上午，淮南市謝家集區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)餐飲行業(yè)開展檢查，落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，助力轄區(qū)餐飲業(yè)有序恢復(fù)堂食。
檢查過程中，執(zhí)法人員向餐飲業(yè)主反復(fù)強調(diào)“禁止非法食用、交易野生動物的行為；嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽；食品加工制作全過程要嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。”
執(zhí)法人員重點檢查了飯店后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員上崗持證情況、從業(yè)人員上崗前執(zhí)行晨檢情況、涼菜間“五專”執(zhí)行情況(專室、專人、專工具、專冷藏、專消毒)、食品原材料采購把關(guān)情況、餐飲具清洗消毒情況。針對后廚環(huán)境不衛(wèi)生、操作不規(guī)范、食品添加劑管理不規(guī)范的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，督促飯店立即整改到位。
戴賢豐 市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者吳傳賢
