11月28日，新安鎮(zhèn)良禾村村民范彩霞在家中制作肉絲糕，它是新安鎮(zhèn)有名的特色農(nóng)產(chǎn)品，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村每年必備的年貨之一。
舂米，也就是將浸泡過(guò)兩天的米倒進(jìn)石槽中，通過(guò)工具將石槽中的米舂成粉末即可。
把事先切好的小肉塊拌上紅酒米、鹽后，倒入米粉中攪拌均勻，同時(shí)把蒸糕木桶蒸熱，然后把攪拌后的米粉揉成大團(tuán)整齊地排列在蒸糕木桶內(nèi)，底下鋪滿(mǎn)兩層，再把米粉一層層鋪入木桶內(nèi)。
把放好米粉的蒸桶放到鍋里篜，隔幾分鐘就要看看火候，確�；鸷蜻m宜，蒸桶內(nèi)的米粉熟透。
把蒸熟的米糕放到盆內(nèi)用木棒使勁碾壓、按實(shí)，然后用土布包裹起來(lái)，再次按壓確保肉絲糕平整。
平整結(jié)實(shí)之后，掀開(kāi)土布，讓它冷卻，一般冷卻一到兩天，肉絲糕就制作完成了。
據(jù)了解，當(dāng)?shù)卮迕穹恫氏家恢蓖ㄟ^(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下方式將本地農(nóng)產(chǎn)品向外推薦，不少游客或者網(wǎng)民都會(huì)在她那里買(mǎi)肉絲糕以及其他農(nóng)產(chǎn)品，而她也通過(guò)售賣(mài)特色農(nóng)產(chǎn)品一步步地走向致富路，今年入冬以來(lái)，她已賣(mài)出肉絲糕將近300斤。
(廖麗紅 廖麗蘇 程海衛(wèi) 微祁門(mén))
