2014年的亞信峰會午宴上，中國以四道極精致的小點(diǎn)心——順豐葉、長壽桃、葫蘆酥、迷你粽招待各國元首夫人，連纏在粽子上的線都是不多不少的13圈，以暗合“�！弊值�13筆，可見用心獨(dú)到。因此甜品的意味，在味覺的搭配中巧妙地傳遞出來，漸漸地，下午茶順?biāo)浦鄣爻蔀槎际心信挛绲谋貍漤?xiàng)目。
“那第一口浮有屑的溫暖茶水在碰到味蕾的一瞬間，一陣戰(zhàn)栗穿過全身，茶水和蛋糕屑的結(jié)合為他帶來無上喜悅�！狈▏≌f家馬塞爾·普魯斯特在《追憶似水年華》中的這段描述，不知觸動(dòng)了多少人的味蕾，并帶動(dòng)了他們的好奇，茶與茶食的相互碰撞，真的有這么美妙的味覺感受嗎？
喝茶成為傳達(dá)生活概念最精妙的媒介
這個(gè)世界上，能正經(jīng)把任何一件小事演變成人生大事的，大概就只有英國人了。典型的莫過于下午茶這種生活 方 式， 一 首 英 國 民 謠 這 樣 唱 道：“ 當(dāng) 時(shí) 鐘 敲 響 四下， 世 界 為 下 午 茶 而 停 下！” 從 皇 室 戴 安 娜 王 妃 愛 的FORTNUM&MASON，到巴黎向畫家達(dá)利致敬的米其林三星下午茶 LEMEURICE，下午茶儼然早已成為高端生活方式的符號。
純正的英式下午茶，起源于17世紀(jì)維多利亞時(shí)代。如今，全世界都在吃下午茶�！叭∮《然蝈a蘭茶葉，用瓷的或陶的茶具，茶壺要事先放在開水架上預(yù)熱，茶葉直接放進(jìn)茶壺，不要用濾網(wǎng)，以免影響茶葉的舒展�！蔽樯荷赫诟嬖V店員如何泡一壺好茶，細(xì)致入微，每個(gè)流程都目不轉(zhuǎn)睛�！邦櫩偷目谖抖荚絹碓教袅�，整個(gè)美食行業(yè)都在提升對自己的要求，每天下午三四點(diǎn)，都有人來喝茶，不好喝自然不會選擇你。”伍珊珊經(jīng)營甜品店有三年了，三年來合肥市場逐漸擴(kuò)大，她帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)也需要與時(shí)俱進(jìn)。
“今天我們在直播賣貨，也是我們第一次線上賣我們的產(chǎn)品�！蔽樯荷航衲觊_始嘗試電商，同城寄送，“更多的都市白領(lǐng)選擇下午茶，在辦公室里也要優(yōu)雅地工作�！庇⑹较挛绮琛⒏窭撞舨�、法式藍(lán)伯爵、愛爾蘭早餐茶，茶壺、茶漏、茶匙、茶杯，喝茶成為傳達(dá)生活概念最精妙的媒介。
喝一杯好茶是那樣慵懶，讓我們只想坐下來，安安靜靜與親朋好友相伴。圍著一壺茶，我們等待、享受一杯茶的時(shí)間長度，其間孩子們分食蛋糕、司康餅，時(shí)間就這樣有價(jià)值地浪費(fèi)了，卻彌足珍貴。
下午茶，不止茶
為什么甜能讓人快樂？從味覺刺激上來說，咬下一口巧克力，產(chǎn)生甜味的感官刺激，人便會感覺到愉悅和安適。
無數(shù)電影橋段里，失戀女青年的標(biāo)配就是懷抱一大桶冰淇淋，或者怒嚼整板巧克力，潛移默化地讓大腦分泌多巴胺，讓機(jī)械的興奮沖淡失落，補(bǔ)足她的安全感。檸檬草莓，日式水果千層，芒果撻，抹茶慕斯蛋糕……軟滑、清甜、醇厚，品嘗英式下午茶仿佛時(shí)間在舌尖上變得觸手可及。入口酥化的松餅，酸甜可口的樹莓奶油泡芙，細(xì)膩綿密的胡蘿卜核桃蛋糕，還有精致可口的煙熏三文魚百吉餅，每一個(gè)都是提升幸福感的重要元素。
茶點(diǎn)一款一款地點(diǎn)齊，從色彩多樣的水果、造型多姿的蛋糕，到寓意豐富的小甜品�！拔覌寢屜矚g吃甜品，總覺得老一輩人不愛吃，結(jié)果她吃了就很喜歡�！睆埮繛榱硕嗯闩慵胰耍瑥纳虾Ｕ{(diào)回了合肥�！爸苣┫矚g帶著媽媽在他們習(xí)慣去的店喝下午茶，一坐就是一下午。”慢悠悠地沏上一壺茶，一口一口地品，潤喉下肚，把前夜的小飲和殘食一一沖凈。道道新聞時(shí)事，敘敘家長里短，談?wù)勴樞呐c不順心的事情，雖說是下午茶，可不消幾個(gè)小時(shí)，人們是不離桌的，往往要吃到傍晚才結(jié)束。
如何挑選辦公室茶歇？
每天下午三點(diǎn)一到，不安的靈魂和躁動(dòng)的胃就開始叫囂，總覺得要吃點(diǎn)什么。“坐在辦公室里難道不覺得枯燥嗎，總想組一個(gè)下午茶的局，我就是那個(gè)每天按時(shí)組局的人�！痹诰庉嫴抗ぷ鞯男〗刻旌芷诖挛绲牡絹�。
沒有下午茶“續(xù)命”不能好好工作，沒有下午茶“續(xù)命”不能動(dòng)腦子，沒有下午茶續(xù)命不能成為一個(gè)靈活的工作達(dá)人。因此，辦公室里的下午茶局應(yīng)運(yùn)而生。小江作為一名都市麗人，她認(rèn)為編輯部是全公司最會吃的部門。一天中的辦公時(shí)間至少有八小時(shí)，適當(dāng)吃點(diǎn)小甜品，不僅能緩解工作的壓力和不良情緒，還能補(bǔ)充能量，主要是填補(bǔ)嘴巴的空虛。
那我們?nèi)绾翁暨x辦公室茶歇呢？“無刺激性氣味；吃起來聲音�。缓么娣�，最好有獨(dú)立包裝；不沾手，好打掃。”說完，我們目瞪口呆，原來已經(jīng)有一套從實(shí)踐中總結(jié)出來的理論體系，可以廣泛推廣，讓大家受益匪淺。
很多人說，下午茶不就是茶和甜品嗎？然而在每日繁忙的快節(jié)奏生活里，下午茶對大多數(shù)人來說是一種精致的選擇，也是維系親情一種全新的方式，更是枯燥的工作里的一些調(diào)味。
□ 記者 劉潤宇/文 張倩瑩/圖
