市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊(姜慧圓)“創(chuàng)建好不好，關(guān)鍵看成效……”11月11日，馬鞍山市和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、社會(huì)監(jiān)督員、消費(fèi)者、媒體記者等走進(jìn)鎮(zhèn)淮商業(yè)街，通過“隨機(jī)查餐廳”，見證餐飲質(zhì)量安全。
他們隨機(jī)抽取銷售較好的3家餐飲店，對(duì)餐飲信息公示、食品原料采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)賬、明廚亮灶、后廚衛(wèi)生、色標(biāo)管理、食品加工制作過程、餐用具清洗消毒等重點(diǎn)檢查。餐飲經(jīng)營(yíng)者為保障食品安全踏實(shí)盡責(zé)。就餐環(huán)境、后廚衛(wèi)生干干凈凈，食品原料查驗(yàn)記錄清清楚楚。
自2018年起，安徽省每年計(jì)劃在全省范圍內(nèi)評(píng)選4個(gè)餐飲質(zhì)量安全街區(qū)。創(chuàng)建安徽省餐飲質(zhì)量安全街區(qū)，是加強(qiáng)食品安全社會(huì)共治的重要舉措，也是引領(lǐng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重大戰(zhàn)略。創(chuàng)建工作具有標(biāo)準(zhǔn)高、項(xiàng)目多、評(píng)審嚴(yán)、難度大等特點(diǎn)。馬鞍山市迄今為止尚無一處創(chuàng)建。2021年，和縣選定鎮(zhèn)淮商業(yè)街作為載體啟動(dòng)創(chuàng)建，這在全市尚屬首家。
經(jīng)營(yíng)者安東深有體會(huì)，自參加餐飲質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建后，通過集中培訓(xùn)和幫扶指導(dǎo)，他掌握了餐飲質(zhì)量安全知識(shí)，提升了餐飲質(zhì)量安全管理水平，對(duì)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的清潔衛(wèi)生、后廚人員的操作加工過程要求更高，對(duì)食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)更嚴(yán)，門店環(huán)境整潔，餐飲質(zhì)量提高，口碑好了，生意也火了。
