市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊(記者 祝亮)日前，安徽省人社廳等七部門聯(lián)合出臺(tái)《安徽省皖廚創(chuàng)業(yè)工程實(shí)施方案》。根據(jù)方案，我省將持續(xù)實(shí)施創(chuàng)業(yè)江淮行動(dòng)計(jì)劃，著力打造皖廚創(chuàng)業(yè)工程，優(yōu)化皖廚就業(yè)創(chuàng)業(yè)環(huán)境，支持皖廚師傅創(chuàng)業(yè)，打造皖廚文化品牌。2021~2025年，全省計(jì)劃支持皖廚師傅創(chuàng)業(yè)就業(yè)5萬人次以上。
全省名特小吃產(chǎn)業(yè)將“一城一品牌”
根據(jù)方案，我省將實(shí)施皖廚培育工程，結(jié)合安徽特定區(qū)位、特色飲食文化、特殊技藝傳承，發(fā)掘地域名特小吃資源，開展安徽名小吃制作專項(xiàng)技能培訓(xùn)，重點(diǎn)引導(dǎo)脫貧勞動(dòng)者、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)者等重點(diǎn)群體和民宿、農(nóng)家樂等行業(yè)從業(yè)人員，免費(fèi)參加皖廚培訓(xùn)，掌握皖廚技藝，成為皖廚師傅，推動(dòng)形成全省名特小吃產(chǎn)業(yè)“一城一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業(yè)新格局。
對(duì)皖廚培訓(xùn)合格人員頒發(fā)專項(xiàng)職業(yè)能力證書，鼓勵(lì)其參加烹飪類職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定，免除專項(xiàng)職業(yè)能力考核和職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定費(fèi)用，著力培育一批具有高級(jí)工以上技能等級(jí)的皖廚名師。
省有關(guān)部門將組織編寫《安徽名小吃目錄》
全省各地將在綜合考量本地特色、飲食習(xí)俗、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)等基礎(chǔ)上，梳理當(dāng)?shù)厝罕娬J(rèn)可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)性強(qiáng)、最具本地飲食文化特色的地方名特小吃品種，建立本地名小吃培育項(xiàng)目名錄，自主確定培訓(xùn)內(nèi)容、課時(shí)安排、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)及結(jié)業(yè)考核方式等，編制名小吃專項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范、試題庫和培訓(xùn)考核大綱，遴選認(rèn)定一批培訓(xùn)單位負(fù)責(zé)承接名小吃培訓(xùn)，形成當(dāng)?shù)孛〕詣?chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
省有關(guān)部門組織編寫《安徽名小吃目錄》，舉辦安徽名特小吃文化節(jié)，開播一檔宣傳安徽名特小吃、展示皖廚師傅職業(yè)風(fēng)采類電視節(jié)目。各地要積極開展皖廚技能技藝賽事等皖廚培育、創(chuàng)業(yè)系列宣傳推介活動(dòng)，吸引更多皖籍外出務(wù)工人員回皖學(xué)技、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
新建、改擴(kuò)建或共建一批特色皖廚創(chuàng)業(yè)街區(qū)
方案提出，鼓勵(lì)各地結(jié)合本地皖廚名優(yōu)特小吃、美食連鎖店發(fā)展情況，新建、改擴(kuò)建或共建一批特色突出、設(shè)施齊全的皖廚創(chuàng)業(yè)街區(qū)，集聚一批多層次、多品類美食名品、美食名店，打造皖廚徽菜地標(biāo)性打卡街區(qū)、商圈。支持創(chuàng)業(yè)街區(qū)通過市場(chǎng)化運(yùn)營模式，加大對(duì)街區(qū)內(nèi)皖廚創(chuàng)業(yè)企業(yè)支持力度，加強(qiáng)對(duì)門店的經(jīng)營管理、品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展、風(fēng)險(xiǎn)防控等培訓(xùn)，提供租金減免、政策咨詢、開業(yè)指導(dǎo)等“一條龍”孵化培育服務(wù)。支持皖廚創(chuàng)業(yè)企業(yè)與大型商業(yè)綜合體合作，打造室內(nèi)皖廚創(chuàng)業(yè)街區(qū)。對(duì)管理規(guī)范、場(chǎng)租優(yōu)惠多、服務(wù)良好、帶動(dòng)就業(yè)明顯的皖廚創(chuàng)業(yè)室內(nèi)、室外街區(qū)，根據(jù)在創(chuàng)業(yè)街區(qū)初創(chuàng)企業(yè)數(shù)，在3年期內(nèi)，每戶每年給予5000元孵化基地補(bǔ)貼。
皖廚徽菜專題展將走入各博物館
我省擬打造一批鄉(xiāng)村美食旅游景點(diǎn)和線路。豐富傳統(tǒng)美食名品文化內(nèi)涵，與民俗文化、農(nóng)業(yè)觀光休閑、休閑養(yǎng)生、購物消費(fèi)等相結(jié)合，培育發(fā)展“一村一品”“一鎮(zhèn)一業(yè)”，大力挖掘、推廣鄉(xiāng)村本土特色菜式、特色宴。支持皖廚徽菜傳統(tǒng)制作技藝申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。支持有條件的博物館開設(shè)皖廚徽菜專題展覽，鼓勵(lì)建設(shè)皖廚徽菜主題館，打造皖廚徽菜文化展示平臺(tái)，創(chuàng)新推出皖廚徽菜飲食線上線下體驗(yàn)活動(dòng)。
返鄉(xiāng)農(nóng)民工開餐館可獲5000元一次性補(bǔ)貼
根據(jù)方案，我省將實(shí)施“馬蘭花”創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目，落實(shí)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼政策，提升皖廚創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)能力。加大融資扶持力度，對(duì)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工、農(nóng)村自主創(chuàng)業(yè)農(nóng)民、就業(yè)困難人員等10類群體創(chuàng)辦的皖廚創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，提供最高不超過50萬元的創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款，對(duì)10萬元及以下的個(gè)人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款免除反擔(dān)保要求。
鼓勵(lì)返鄉(xiāng)農(nóng)民工回鄉(xiāng)開辦農(nóng)家樂、小餐館，按規(guī)定落實(shí)5000元一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼。將皖廚創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目納入“贏在江淮”等創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新競(jìng)賽范圍，搭建項(xiàng)目對(duì)接、展示平臺(tái)。將皖廚創(chuàng)業(yè)者納入安徽省創(chuàng)業(yè)服務(wù)云平臺(tái)服務(wù)范圍，發(fā)行電子創(chuàng)業(yè)券，提供全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
