安徽財經(jīng)網(wǎng)訊：近日，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅果制品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、餐飲食品、糧食加工品等7類食品413批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品394批次、不合格樣品19批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標、微生物指標、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題。
餅干、花生存質(zhì)量指標問題
抽檢信息顯示，合肥巢湖世紀聯(lián)華超市發(fā)展有限公司銷售的、標稱合肥巢湖市美京食品有限公司委托巢湖市開開味食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖威化餅干(抹茶味)，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準。
安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司宣城購物廣場銷售的、標稱安徽輝皇奇食品有限公司(阜陽)委托安徽麥德發(fā)食品有限公司(阜陽)生產(chǎn)的九蔬菜餅餅干(菜香海鹽味)，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準。
六安市霍邱縣城關(guān)鎮(zhèn)生活之都港澳店銷售的、標稱安徽味食尚食品有限公司(六安)生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準。
標稱安慶市佳美生物食品有限公司生產(chǎn)的佐之情辣油王，酸價(以KOH計)不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。 標稱安慶市太湖縣佳美生物食品有限公司生產(chǎn)的辣椒油，酸價(以KOH計)不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。標稱阜陽市臨泉縣仁尖兒食品有限公司生產(chǎn)的毛邊南瓜子，霉菌不符合食品安全國家標準。
從涉及的不合格項目來看，餅干、花生過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化等原因。2批次調(diào)味品酸價不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，生產(chǎn)工藝不達標等因素。
9款飲料微生物指標不合格
標稱亳州市渦陽縣新啟點飲用水有限公司生產(chǎn)的紫光純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準。檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
蚌埠市淮上區(qū)李建明百貨店銷售的、標稱安徽省美倫達飲品有限公司(宿州)生產(chǎn)的清竹水，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
標稱六安市金寨縣金綠源飲品有限公司生產(chǎn)的宜綠源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準。
亳州市利辛縣永興鎮(zhèn)萬客隆超市銷售的、標稱亳州市利辛縣利慶源食品有限公司生產(chǎn)的利慶源飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準。
亳州市利辛縣新張集鄉(xiāng)液化氣供應站銷售的、標稱亳州市利辛縣今生源飲料食品廠生產(chǎn)的利慶源飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準。
標稱六安市裕安區(qū)林泉純凈水廠生產(chǎn)的包裝飲用水，大腸菌群不符合食品安全國家標準。
標稱六安市裕安區(qū)林泉純凈水廠生產(chǎn)的包裝飲用純凈水，大腸菌群、銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標準。
標稱六安市安安食品飲料有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水(生產(chǎn)日期：2021/7/13)、飲用純凈水(生產(chǎn)日期：2021/7/7)，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標準。
標稱懷遠縣荊山西山純凈水廠生產(chǎn)的全家福桶裝飲用水、包裝飲用水，銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標準。
本次抽檢有9批次飲料銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。據(jù)介紹，天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，有加熱處理工藝的產(chǎn)品加熱不徹底而導致。菌落總數(shù)是指示性微生物指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。
鳊魚獸藥殘留超標、韭菜重金屬污染
宿州市碭山縣中建水產(chǎn)品商行銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準。恩諾沙星用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動物的肌肉最大殘留限量值均為100μg/kg。
阜陽市潁上縣發(fā)到家商貿(mào)有限公司銷售的韭菜，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。 鎘(以Cd計)是一種蓄積性的重金屬元素。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定，鎘(以Cd計)在新鮮蔬菜中最大限量值為0.05mg/kg。記者 王瑋偉
