市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊 (丁政文 唐偉杰) 近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品以下單便捷、味美價(jià)廉、配送及時(shí)等優(yōu)勢(shì)火爆，為保障廣大消費(fèi)者用餐安全，近日，合肥市肥西縣市監(jiān)局三河所直擊源頭，對(duì)轄區(qū)網(wǎng)餐線下實(shí)體店開(kāi)展食品安全突擊檢查。此次突擊檢查嚴(yán)格按照“線上線下一致”原則，重點(diǎn)針對(duì)美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)銷(xiāo)售靠前的以及奶茶店、快餐店、小吃店等線上外賣(mài)占比大的餐飲服務(wù)單位。
查食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。嚴(yán)查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)是否對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者有關(guān)資質(zhì)進(jìn)行審查，入網(wǎng)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否證照齊全，線下實(shí)體店是否亮證亮照經(jīng)營(yíng)。
查食品安全制度。要求經(jīng)營(yíng)戶(hù)落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查檢制度，對(duì)采購(gòu)加工的食品原料、半成品嚴(yán)格按照要求貯存、制作。檢查中，對(duì)未建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬和索證索票制度的，將按照食品安全法相關(guān)規(guī)定處罰。
查餐飲操作流程。要求餐飲操作人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作。食品加工過(guò)程要做到“三分開(kāi)”，即生熟食品分開(kāi)、葷素食品分開(kāi)、清潔區(qū)與污染區(qū)分開(kāi)，同時(shí)對(duì)速凍調(diào)制食品等半成品，出現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期，未達(dá)到規(guī)定貯存溫度的嚴(yán)禁使用。
“下一步我們將加大網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者的監(jiān)督抽檢力度，對(duì)網(wǎng)餐使用的食品原料，速凍調(diào)制食品進(jìn)行食品安全抽檢，確保消費(fèi)者吃的安全，吃的放心”該所執(zhí)法人員提到。
截至目前，三河所共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位30多家，發(fā)現(xiàn)1家食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄填寫(xiě)不全，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令限期改正。
