市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊(吳馮奇) 近期，隨著各中小學校陸續(xù)開學，合肥市肥西縣豐樂市場監(jiān)管所聯(lián)合豐樂鎮(zhèn)食安辦對轄區(qū)內(nèi)各中小學、幼兒園食堂開展檢查，確保師生用餐安全得到保障。
檢查防疫措施。執(zhí)法人員檢查了食堂的防疫物資是否準備充分，每日消毒工作是否正常進行，并查閱了消毒記錄，確保特殊時期疫情防控措施做足做好。
檢查主體資格。執(zhí)法人員對食堂的食品經(jīng)營許可證和工作人員的健康證明進行了核驗，并督促健康證即將到期的工作人員及時辦理健康證，確保工作人員持證上崗。
檢查食品原料。執(zhí)法人員隊食堂采購的大米、食用油、瓜果蔬菜以及肉類開展檢查，查驗上述食品是否符合食品安全標準，儲存方式是否規(guī)范，索證索票制度是否認真落實等，并對不規(guī)范的儲存方式提出整改意見，并要求及時落實整改措施。
檢查食品留樣。執(zhí)法人員對食堂留樣情況進行檢查，檢查留樣柜是否正常運行，食品留樣是否保存48小時，留樣重量是否達到100g，留樣記錄是否及時準確登記等。對于部分食堂存在留樣重量不達標問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場要求食堂負責人要按照規(guī)定規(guī)范留樣。
檢查操作環(huán)境。執(zhí)法人員對食堂操作環(huán)境進行了細致檢查，對地面是否存在積水，是否采取有效的“三防”措施，操作臺、盛放容器和使用工具是否存在交叉污染，餐余垃圾是否及時處理等進行檢查，確保操作環(huán)境衛(wèi)生、整潔。
檢查明廚亮灶。執(zhí)法人員對各食堂的“明廚亮灶”設備使用情況進行檢查，檢查是否按照相關規(guī)定每日按時使用設備，是否及時進行數(shù)據(jù)上傳更新等。
通過上述六項舉措，進一步規(guī)范了校園食堂的經(jīng)營環(huán)境，通過細致嚴格的監(jiān)管，最大程度保障師生的就餐安全，確保師生吃得安心、放心、舒心。
