市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊(曹麗霞 施亞磊)12月12日上午，由黃山市商務(wù)局，黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和黃山交通旅游廣播共同舉辦的“徽菜行天下--徽菜名店名廚進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)在黃山市屯溪區(qū)屯光鎮(zhèn)社屋前社區(qū)舉行。本次報(bào)名參加學(xué)做徽菜的選手分兩組進(jìn)行比賽，在名店名廚的指導(dǎo)下，比拼制作徽州水漬餅。
徽州水漬餅是以傳統(tǒng)老豆腐、茶筍、黑毛豬五花肉、椴木菇為原材料，加上調(diào)制品，制作而成的一道傳統(tǒng)徽菜。
參賽選手汪德明今年66歲了，他告訴記者：“這個(gè)活動(dòng)很有趣，學(xué)個(gè)手藝。平常在家燒菜給自己和太太兩個(gè)人吃，也在家燒過其他徽菜，比如毛豆腐、筍干燒肉還有一品鍋，今天這道菜還是第一次接觸，蠻清淡、健康的。”
另一名參賽選手“靚子”：“我這次就來試試看�，F(xiàn)場(chǎng)這道菜我做了，按照大廚教的一步步來的，自己嘗了，還欠點(diǎn)火候，回去再努力學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。我原本是江西人，嫁到黃山十多年了，也算是本地人了，喜歡吃徽菜，也學(xué)會(huì)了不少徽菜，剛剛大廚也說了，這道菜更在于它的‘徽鄉(xiāng)情結(jié)’，我覺得徽菜不僅僅是一個(gè)菜系，更是一種文化，一種情懷，在外地的徽州人如果能吃上地地道道的徽菜，是件很幸福的事情啊。”
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)開課教學(xué)烹飪技巧，教學(xué)特色徽菜，旨在用美味佳肴傳遞著社區(qū)鄰里間的幸福，共建和諧美麗的大家庭。
