白灼秋葵
秋葵具有強(qiáng)腎健體的功效,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛。
白灼秋葵,準(zhǔn)備大蒜、小紅椒切末,秋葵洗凈去柄,開水鍋中放少量鹽、油,下秋葵焯水至翠綠色,開鍋后約煮2分鐘就差不多。撈出秋葵過涼水,改刀切成小段裝盤,用牦油和生抽兌汁澆在秋葵上,撒上蒜末辣椒,將油燒至開始冒煙,淋在辣椒蒜末上即可。
山藥土雞湯
山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”,有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。提高人的記憶力,常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老,是人們所喜愛的保健佳品。
山藥土雞湯,土雞收拾干凈切好備用,山藥洗凈去皮,切成塊,放入水中泡著,防止氧化變黑。鍋里燒水加料酒生姜,放切好的雞塊進(jìn)去焯水,煮出血沫撈出沖洗干凈。上砂鍋倒入雞塊加水,水要多放點(diǎn),中途加水湯不好喝,中小火燉半小時(shí),加鹽加入山藥,再燉20分鐘放幾顆枸杞,就可以出鍋了。
韭菜炒蝦仁
韭菜具有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽、散瘀的功效。
先把蝦處理好,鍋里燒水加入料酒,放蝦進(jìn)去煮至蝦身變紅,撈出去蝦頭蝦線剝皮,只留蝦仁。生姜切絲,韭菜洗凈切2厘米左右長(zhǎng)段,準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打散,攪拌的時(shí)候加點(diǎn)水,炒出來更嫩。起鍋燒油,倒入打散的蛋液,翻炒成型鏟出備用。鍋里放油,放姜絲炒香,倒入蝦仁,中小火翻炒2分鐘,炒出蝦仁的香味,倒入生抽少許水,倒入成型的雞蛋和韭菜,大火翻炒至韭菜斷生加入少許鹽調(diào)味即可。