用冰箱儲(chǔ)存食物要避免3種錯(cuò)誤。
錯(cuò)誤1:果蔬洗干凈再放進(jìn)冰箱 果蔬水洗后會(huì)變得潮濕,再加上冰箱內(nèi)的濕冷環(huán)境,非常利于霉菌滋生。其實(shí),果蔬表面都有自帶的防菌保護(hù)膜,保護(hù)膜被清洗后,反而有助于細(xì)菌入侵,加速變質(zhì)。如果果蔬表面有臟物,可用干凈的布擦拭后,套上保鮮袋再放進(jìn)冰箱。
錯(cuò)誤2:蔬菜和水果混著放 很多人知道肉和蔬菜要分開放,卻沒(méi)想過(guò)蔬菜和水果也最好分開放。有些水果如蘋果、香蕉和梨等成熟后,會(huì)排放一種乙烯氣體,它會(huì)促進(jìn)葉落和果實(shí)成熟,同時(shí)也會(huì)加速蔬菜腐敗。水果更建議密封后,和蔬菜分開存放。
錯(cuò)誤3:哪空就放哪,不講究位置 冰箱中食物的擺放位置很關(guān)鍵,即便同樣是冷藏室,不同區(qū)域也有溫度差:冰箱門的溫度偏高,適合放醬料、飲料和乳制品等;冷藏室架子上的溫度居中,適合放剩飯菜和水果、蔬菜;抽屜里的溫度偏低,適合放雞蛋和正在低溫解凍的肉類。并且,熟食放上面,半熟品次之,再往下是生食,可避免細(xì)菌交叉污染。