“我與烤肉之間只差一撮孜然。”“快給我冰西瓜。”……沒錯,又到一年一度的“三伏天”了,從7月11日起,我國就進入一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。為何“三伏天”最難熬?“三伏天”里哪“伏”最熱?“三伏天”該如何防暑?中了暑我們怎么辦?本期健康周刊推出“三伏天”防暑妙招,助你健康平安過“三伏”。
防暑袪濕多吃瓜
夏天暑濕盛,防暑袪濕是養(yǎng)生的“必修課”。廣州醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科劉佳博士支招,飲食上,這個時節(jié)宜以清淡為主,可適當多吃點瓜類蔬菜。
1.絲瓜炒雞蛋
材料:絲瓜一條,雞蛋兩個,蔥及調味品適量;
做法:將雞蛋打散,調味備用;絲瓜去皮切塊,焯水后瀝干備用;起油鍋,先炒好雞蛋后盛出,再將絲瓜炒熟后加入雞蛋,適當調味、加蔥花翻炒,即可起鍋食用。
特點:清暑祛濕。
2.苦瓜炒牛肉
材料:苦瓜一條,牛肉250克,蒜及適量調味品;
做法:苦瓜切片,牛肉切片調味,蒜切成末;起油鍋將牛肉炒至七八成熟,裝盤備用;苦瓜炒熟,加適量鹽調味;倒入牛肉片,稍加翻炒,即可出鍋。
特點:苦瓜清熱,牛肉補中益氣,既可口又營養(yǎng)豐富。
說“三伏”
“三伏天”到底有多熱?
今年的頭伏從7月11日開始,中伏時間為7月21日至8月9日,末伏從8月10日始,預計到8月19日止,近四十天的伏期。正式入伏后,高溫、高熱、高濕的“桑拿天”將頻繁出現(xiàn),酷暑難耐。
“三伏”的說法由秦漢時盛行的五行學說延伸而來,主要指中原地區(qū)氣候上一年中最悶熱的一段時期,它是“頭伏”“中伏”“末伏”的統(tǒng)稱,一般出現(xiàn)在7月中旬至8月中旬。中國天氣網(wǎng)首席氣象分析師胡嘯介紹,“三伏天”具有高溫高濕明顯、累計日數(shù)多、持續(xù)性強等特點。
“三伏天”到底有多熱?中國天氣網(wǎng)統(tǒng)計了近30年來(1991-2020年)的氣象數(shù)據(jù),“三伏天”里華北、黃淮、西北地區(qū)東部極端高溫在40℃以上,高溫持續(xù)日數(shù)達5~7天;而南方大部雖因濕度大,極端高溫沒有北方強,但極具耐力,高溫日數(shù)均在20天以上,局地甚至達35天。而不得不提的“高溫霸王”吐魯番,極端高溫曾達47.8℃(2008年8月5日),高溫日數(shù)曾持續(xù)達39天,幾乎是高溫全滿貫。
為何“三伏天”最難熬?
古代的“三伏”也這么熱嗎?歷史氣候研究表明,我國史上最熱的夏天出現(xiàn)在乾隆八年!吨袊隁庀笥涗浛偧分姓f道,當時北京、天津、河北、山西、山東等整個華北地區(qū)炎熱異常;當年(1743年)在北京的法國傳教士記錄的實測溫度是,7月20日至25日的氣溫值都高于40℃,其中7月25日竟達44.4℃。直讓人感慨:“沒有空調的時代,人們是怎么熬過來的?”
為何“三伏天”如此難熬?胡嘯介紹,入伏后,地表濕度變大,地表層的熱量累積下來,所以一天比一天熱,地面積累熱量達到最高峰,天氣就最熱。另外,夏季雨水多,空氣濕度大,水的比熱容比干空氣要大得多,這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強,在其控制下,高壓內部的下沉氣流,使天氣晴朗少云,有利于陽光照射,地面輻射增溫,天氣就更熱。
“三伏”里哪“伏”最熱?
胡嘯表示,具體到某一年或某一地區(qū),最高氣溫是出現(xiàn)在頭伏、中伏還是末伏,或是立秋末伏后會不會出現(xiàn)“秋老虎”,其實要取決于當時的天氣系統(tǒng)。通常我國大陸,主要是熱在頭伏和中伏,但東南沿海和島嶼地區(qū)大多是熱在末伏。即使是通常熱在中伏的長江中下游地區(qū),末伏后的8月中下旬,偶爾也可出現(xiàn)被稱為“秋老虎”的連續(xù)高溫天氣。
“三伏天”的正確打開方式
天一熱,很多人以為“伏天里要一心防暑”,其實,伏天更要提防的反而是“寒”。洗冷水澡、長時間吹空調、喝冰鎮(zhèn)冷飲等,都是導致寒氣入體的根源。
胡嘯建議,伏天里,空調溫度調至26℃左右,不開空調時注意開窗通風;伏天鍛煉講究輕緩,可選擇10點前或下午5點后去戶外運動,讓身體微微出汗,運動后注意補水,最好不要飲用含大量糖分的飲料;飲食注意少寒涼,以免造成胃部痙攣。
雖說“三伏天”真的讓我們熱得夠嗆,但其實也是一個正常的氣候現(xiàn)象,每年我們都應以一種平和的心態(tài)迎接它、應對它。預防中暑、不要貪涼;多吃苦瓜、少吃冷飲?傊灰e極和正確應對,我們都可以健康平安地度過“三伏”。
防中暑
“三伏天”如何預防高溫中暑?
高溫中暑重在預防。如改善高溫、高濕的作業(yè)條件,加強隔熱、通風、遮陽等降溫措施,外出時注意遮擋日曬;適當多喝含鹽清涼飲料,而不是等口渴后才補充水分,含鹽加糖的飲料有利于提高飲水量;注意飲食和休息,休息不足、疲勞和饑餓條件下也容易發(fā)生中暑;使用空調降溫,或多次到空調環(huán)境降低體溫,即使短時間在空調環(huán)境停留,也會大幅度降低中暑或嚴重中暑的發(fā)生。但使用空調時也要避免空調風直吹或者溫度調得過低。
采取計劃性主動性熱適應的方式,也有利于預防中暑,比如間斷接觸熱環(huán)境,控制在熱環(huán)境下停留的時間長度,逐漸延長時間,逐步增加運動量,等等。
哪些人易中暑?中暑了怎么辦?
高溫高濕的環(huán)境下容易中暑,在此條件下進行高強度運動、勞動更容易發(fā)生中暑。老年人、孩童、體弱者沒有高強度活動也容易中暑。“三伏天”有的產(chǎn)婦長衣長袖捂被子,也容易中暑。
發(fā)生中暑,應迅速脫離高溫、高濕、日曬環(huán)境,至陰涼處、通風處靜臥,避免高強度運動和重體力勞動,有條件的要將病人置于空調環(huán)境,爭取去掉衣物以幫助散熱。
中暑高熱者要迅速降低核心體溫(測量肛溫或耳溫),爭取在半小時左右將核心溫度降至39攝氏度以下,同時注意生命體征、神志變化及各臟器功能狀況,早期發(fā)現(xiàn)并處置并發(fā)癥。
要注意,中暑的高熱并不等同于感染性炎癥所致的“發(fā)熱”(即我們平時說的“發(fā)燒”),因此不建議使用常用的解熱藥物(如阿司匹林、對乙酰氨基酚等)。另外,也不建議酒精擦浴。
蔡富根/整理