“我與烤肉之間只差一撮孜然。”“快給我冰西瓜。”……沒錯(cuò)，又到一年一度的“三伏天”了，從7月11日起，我國(guó)就進(jìn)入一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。為何“三伏天”最難熬?“三伏天”里哪“伏”最熱?“三伏天”該如何防暑?中了暑我們?cè)趺崔k?本期健康周刊推出“三伏天”防暑妙招，助你健康平安過“三伏”。
防暑袪濕多吃瓜
夏天暑濕盛，防暑袪濕是養(yǎng)生的“必修課”。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科劉佳博士支招，飲食上，這個(gè)時(shí)節(jié)宜以清淡為主，可適當(dāng)多吃點(diǎn)瓜類蔬菜。
1.絲瓜炒雞蛋
材料：絲瓜一條，雞蛋兩個(gè)，蔥及調(diào)味品適量;
做法：將雞蛋打散，調(diào)味備用;絲瓜去皮切塊，焯水后瀝干備用;起油鍋，先炒好雞蛋后盛出，再將絲瓜炒熟后加入雞蛋，適當(dāng)調(diào)味、加蔥花翻炒，即可起鍋食用。
特點(diǎn)：清暑祛濕。
2.苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜一條，牛肉250克，蒜及適量調(diào)味品;
做法：苦瓜切片，牛肉切片調(diào)味，蒜切成末;起油鍋將牛肉炒至七八成熟，裝盤備用;苦瓜炒熟，加適量鹽調(diào)味;倒入牛肉片，稍加翻炒，即可出鍋。
特點(diǎn)：苦瓜清熱，牛肉補(bǔ)中益氣，既可口又營(yíng)養(yǎng)豐富。
說“三伏”
“三伏天”到底有多熱?
今年的頭伏從7月11日開始，中伏時(shí)間為7月21日至8月9日，末伏從8月10日始，預(yù)計(jì)到8月19日止，近四十天的伏期。正式入伏后，高溫、高熱、高濕的“桑拿天”將頻繁出現(xiàn)，酷暑難耐。
“三伏”的說法由秦漢時(shí)盛行的五行學(xué)說延伸而來，主要指中原地區(qū)氣候上一年中最悶熱的一段時(shí)期，它是“頭伏”“中伏”“末伏”的統(tǒng)稱，一般出現(xiàn)在7月中旬至8月中旬。中國(guó)天氣網(wǎng)首席氣象分析師胡嘯介紹，“三伏天”具有高溫高濕明顯、累計(jì)日數(shù)多、持續(xù)性強(qiáng)等特點(diǎn)。
“三伏天”到底有多熱?中國(guó)天氣網(wǎng)統(tǒng)計(jì)了近30年來(1991-2020年)的氣象數(shù)據(jù)，“三伏天”里華北、黃淮、西北地區(qū)東部極端高溫在40℃以上，高溫持續(xù)日數(shù)達(dá)5～7天;而南方大部雖因濕度大，極端高溫沒有北方強(qiáng)，但極具耐力，高溫日數(shù)均在20天以上，局地甚至達(dá)35天。而不得不提的“高溫霸王”吐魯番，極端高溫曾達(dá)47.8℃(2008年8月5日)，高溫日數(shù)曾持續(xù)達(dá)39天，幾乎是高溫全滿貫。
為何“三伏天”最難熬?
古代的“三伏”也這么熱嗎?歷史氣候研究表明，我國(guó)史上最熱的夏天出現(xiàn)在乾隆八年�！吨袊�(guó)三千年氣象記錄總集》中說道，當(dāng)時(shí)北京、天津、河北、山西、山東等整個(gè)華北地區(qū)炎熱異常;當(dāng)年(1743年)在北京的法國(guó)傳教士記錄的實(shí)測(cè)溫度是，7月20日至25日的氣溫值都高于40℃，其中7月25日竟達(dá)44.4℃。直讓人感慨：“沒有空調(diào)的時(shí)代，人們是怎么熬過來的?”
為何“三伏天”如此難熬?胡嘯介紹，入伏后，地表濕度變大，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，地面積累熱量達(dá)到最高峰，天氣就最熱。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的比熱容比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強(qiáng)，在其控制下，高壓內(nèi)部的下沉氣流，使天氣晴朗少云，有利于陽光照射，地面輻射增溫，天氣就更熱。
“三伏”里哪“伏”最熱?
胡嘯表示，具體到某一年或某一地區(qū)，最高氣溫是出現(xiàn)在頭伏、中伏還是末伏，或是立秋末伏后會(huì)不會(huì)出現(xiàn)“秋老虎”，其實(shí)要取決于當(dāng)時(shí)的天氣系統(tǒng)。通常我國(guó)大陸，主要是熱在頭伏和中伏，但東南沿海和島嶼地區(qū)大多是熱在末伏。即使是通常熱在中伏的長(zhǎng)江中下游地區(qū)，末伏后的8月中下旬，偶爾也可出現(xiàn)被稱為“秋老虎”的連續(xù)高溫天氣。
“三伏天”的正確打開方式
天一熱，很多人以為“伏天里要一心防暑”，其實(shí)，伏天更要提防的反而是“寒”。洗冷水澡、長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)、喝冰鎮(zhèn)冷飲等，都是導(dǎo)致寒氣入體的根源。
胡嘯建議，伏天里，空調(diào)溫度調(diào)至26℃左右，不開空調(diào)時(shí)注意開窗通風(fēng);伏天鍛煉講究輕緩，可選擇10點(diǎn)前或下午5點(diǎn)后去戶外運(yùn)動(dòng)，讓身體微微出汗，運(yùn)動(dòng)后注意補(bǔ)水，最好不要飲用含大量糖分的飲料;飲食注意少寒涼，以免造成胃部痙攣。
雖說“三伏天”真的讓我們熱得夠嗆，但其實(shí)也是一個(gè)正常的氣候現(xiàn)象，每年我們都應(yīng)以一種平和的心態(tài)迎接它、應(yīng)對(duì)它。預(yù)防中暑、不要貪涼;多吃苦瓜、少吃冷飲�？傊�，只要積極和正確應(yīng)對(duì)，我們都可以健康平安地度過“三伏”。
防中暑
“三伏天”如何預(yù)防高溫中暑?
高溫中暑重在預(yù)防。如改善高溫、高濕的作業(yè)條件，加強(qiáng)隔熱、通風(fēng)、遮陽等降溫措施，外出時(shí)注意遮擋日曬;適當(dāng)多喝含鹽清涼飲料，而不是等口渴后才補(bǔ)充水分，含鹽加糖的飲料有利于提高飲水量;注意飲食和休息，休息不足、疲勞和饑餓條件下也容易發(fā)生中暑;使用空調(diào)降溫，或多次到空調(diào)環(huán)境降低體溫，即使短時(shí)間在空調(diào)環(huán)境停留，也會(huì)大幅度降低中暑或嚴(yán)重中暑的發(fā)生。但使用空調(diào)時(shí)也要避免空調(diào)風(fēng)直吹或者溫度調(diào)得過低。
采取計(jì)劃性主動(dòng)性熱適應(yīng)的方式，也有利于預(yù)防中暑，比如間斷接觸熱環(huán)境，控制在熱環(huán)境下停留的時(shí)間長(zhǎng)度，逐漸延長(zhǎng)時(shí)間，逐步增加運(yùn)動(dòng)量，等等。
哪些人易中暑?中暑了怎么辦?
高溫高濕的環(huán)境下容易中暑，在此條件下進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)更容易發(fā)生中暑。老年人、孩童、體弱者沒有高強(qiáng)度活動(dòng)也容易中暑。“三伏天”有的產(chǎn)婦長(zhǎng)衣長(zhǎng)袖捂被子，也容易中暑。
發(fā)生中暑，應(yīng)迅速脫離高溫、高濕、日曬環(huán)境，至陰涼處、通風(fēng)處?kù)o臥，避免高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)和重體力勞動(dòng)，有條件的要將病人置于空調(diào)環(huán)境，爭(zhēng)取去掉衣物以幫助散熱。
中暑高熱者要迅速降低核心體溫(測(cè)量肛溫或耳溫)，爭(zhēng)取在半小時(shí)左右將核心溫度降至39攝氏度以下，同時(shí)注意生命體征、神志變化及各臟器功能狀況，早期發(fā)現(xiàn)并處置并發(fā)癥。
要注意，中暑的高熱并不等同于感染性炎癥所致的“發(fā)熱”(即我們平時(shí)說的“發(fā)燒”)，因此不建議使用常用的解熱藥物(如阿司匹林、對(duì)乙酰氨基酚等)。另外，也不建議酒精擦浴。
蔡富根/整理
