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飯前喝湯有好處 2類人不宜喝

2021-09-29 11:27:12 來源:市場星報   編輯:楊蕊   
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“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這話是有科學道理的。這是因為,從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前,先喝幾口湯(或進一點水),等于給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜,保護消化道,降低消化道腫瘤的發(fā)生率。

吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。所以,有營養(yǎng)學家認為,養(yǎng)成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣,還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發(fā)生。

2類人不宜飯前喝湯

患慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的人:因為相比健康人,他們胃酸分泌較少,如果飯前湯水攝入過多,就會沖淡胃液,進一步影響食物的消化,引起胃部不適,從而加重病情。

胃酸分泌多的人:湯(雞湯、濃縮的肉湯)能刺激胃酸分泌更多,易引起燒心、打嗝等不適,因此總是有泛酸等不適的人,也要少喝肉湯。

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