近幾年，“吃貨”一詞興起，人們時不時標(biāo)榜自己是“吃貨”。今天，我們就來聊聊吃吃喝喝與腦健康的那些事。
這些食物大腦喜歡
研究顯示，富含Omega-3脂肪酸、抗氧化劑和植物營養(yǎng)素的各類食物，均可提高記憶力，改善注意力、情緒，具有一定的維持大腦功能的作用。以下是日常生活中比較常見的健腦益智食品。
1.魚類：三文魚、沙丁魚、鮭魚等深海魚類，因為富含Omega-3脂肪酸，可以提供高水平的抗氧化劑和維生素E等，有助于延緩大腦的衰老。
2.豆類：含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸、脂肪、碳水化合物和維生素A、維生素B等。必需氨基酸是大腦賴以活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，可幫助保持腦健康。
3.蔬菜：綠葉蔬菜可提供大量的維生素E和葉酸。維生素E可以延緩大腦衰老，葉酸可以改善記憶力，還能降低同型半胱氨酸。
4.雞蛋：雞蛋可以改善記憶力和強(qiáng)化大腦。乙酰膽堿負(fù)責(zé)讓腦細(xì)胞興奮起來，而雞蛋正是可以提供乙酰膽堿的食物。但是，因為雞蛋含有較多的脂類物質(zhì)，建議每天食用數(shù)量不超過1個。
5.堅果：核桃富含不飽和脂肪酸，花生富含泛酸(泛酸即維生素B5)，葵花子含豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素及維生素E。以上干果，適量食用，均可起到營養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、緩解腦疲勞的作用。
6.牛奶：牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D等多種營養(yǎng)素，是大腦營養(yǎng)的重要來源。
7.水和綠茶：研究表明，人體缺水第一個受影響的就是大腦，攝入充足的水分能提高大腦的反應(yīng)速度。茶葉中含有兒茶酚，對大腦健康十分有益。
吃這些傷“腦筋”
食物形形色色，但不一定都對大腦健康有好處，甚至有些食物是多種神經(jīng)系統(tǒng)疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｈ粘ｏ嬍巢蛔⒁�、不講究，就有可能傷害大腦，造成不良后果。
1.高糖飲食：研究發(fā)現(xiàn)，高糖飲食會降低大腦的學(xué)習(xí)能力、記憶力和大腦的整體功能。而且，高糖飲食及各種含糖飲料，會損傷血管內(nèi)膜，容易導(dǎo)致肥胖、2型糖尿病、高血壓、高膽固醇血癥等慢性疾病。
2.高脂飲食：高脂飲食，尤其是反式脂肪酸食物，是各種心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｑ芯堪l(fā)現(xiàn)，攝入大量反式脂肪酸會導(dǎo)致認(rèn)知能力、腦容量和記憶力下降，罹患老年癡呆癥的風(fēng)險明顯更高。高脂飲食也會導(dǎo)致過多的脂類物質(zhì)沉積在血管壁上，造成動脈硬化。
3.高鹽飲食：最近《自然》雜志在線發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入過多有損大腦認(rèn)知功能。長期高鹽飲食會攝入比較多的鈉離子，影響大腦神經(jīng)元的信號傳導(dǎo)，降低動物的記憶和認(rèn)知功能。而且，高鹽飲食導(dǎo)致水鈉潴留，會加重高血壓。而高血壓是心腦血管疾病的主要危險因素。所以，平時飲食請清淡一點(diǎn)，限制食用加入過量鹽的食品，如臘肉、咸魚等。
