天氣寒冷,“多吃點(diǎn)才抗凍”的小心思逐漸占領(lǐng)了吃貨們的日常。無論是肉還是菜,都來者不拒。雖然多吃食物后產(chǎn)生的熱量高,但也不是什么食物都有御寒作用的。那么,多吃點(diǎn)什么才能起到御寒保暖的作用呢?
羊肉、牛肉等紅肉
蛋白質(zhì)的食物產(chǎn)熱效應(yīng)在所有營養(yǎng)素中是最高的,所以高蛋白質(zhì)的食物有助機(jī)體抗寒。
紅肉除了蛋白質(zhì)豐富,還含有豐富的血紅素鐵。鐵在體內(nèi)參與血紅素合成,能提高血液攜氧能力。缺鐵者外周組織的供氧減少,會(huì)因產(chǎn)熱不夠而感到寒冷。
需要提醒大家的是,紅肉雖然能御寒,但每天的肉量最好別超過二兩。
海帶、紫菜、海魚等富含碘的食物
甲狀腺素是調(diào)控人體新陳代謝的重要激素,影響著人體的代謝率高低、生長發(fā)育、神經(jīng)和肌肉功能。不僅如此,甲狀腺素還能促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量,抵御寒冷。
而碘是合成甲狀腺素的重要原料,如果缺碘,身體御寒能力會(huì)因此降低。海帶、紫菜、海魚等食物,能夠補(bǔ)充體內(nèi)的碘含量,起到御寒作用。
但對于一些甲狀腺功能異常的人,需要抽血化驗(yàn),明確自己應(yīng)該遵循的是忌碘飲食、低碘飲食還是適碘飲食。對于甲亢患者,最好禁食海帶、紫菜這類含碘特別高的食物。
粗糧等富含B族維生素的食物
大部分B族維生素在體內(nèi)起到輔酶作用,如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關(guān)。
維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅(jiān)果、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟中。富含維生素B2的食物有動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶制品、綠葉菜等。富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類、芝麻、花生等。冬天可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)多攝入一些。
辣椒、姜等香辛料
辣椒中的辣椒素能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷等狀況;肉桂能提高身體新陳代謝速度,促進(jìn)產(chǎn)熱;姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng),使全身變得溫暖。所以若要御寒,則在烹調(diào)時(shí),可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。
(指導(dǎo)專家:中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊營養(yǎng)師、知名科普博主 吳佳)