又到一年一度“全民喝粥”的日子，不由得想起“熬年”的習(xí)俗。甚至覺得，疫情下“過(guò)年”跟“熬粥”非常相似。
小時(shí)候住在山村，柴火熬粥幾乎是家庭主婦的必修課。但熬臘八粥，母親卻技高一籌。她一般就地取材精選自家種的糯米、紅豆、黑芝麻、花生、紅棗、蓮藕后，便儲(chǔ)備一點(diǎn)野生百合、板栗、山藥等。臘八早上5點(diǎn)多鐘，母親將清洗后的紅豆、黑芝麻、花生、板栗等食材摻入糯米中，再用溫水(50℃左右)浸泡半小時(shí)左右。備好柴禾、擦洗鐵鍋，淘米進(jìn)鍋，蓋上木鍋蓋，用大火燒開，待鍋里掀起巨大的熱浪不停“頂撞”時(shí)，加小青菜和藕片，燒開后將鍋蓋移開一條縫，再用文火慢“燉”，爾后熄火合上鍋蓋，讓灶膛里柴灰繼續(xù)發(fā)揮余熱。約過(guò)八九分鐘，再往灶膛添幾把火燒開，鍋里的臘八粥發(fā)出“咕嚕、咕嚕”聲，不停冒小氣泡，一鍋清香的米粥就熬成了。此時(shí)，掀開鍋蓋，一股融米香、木香、栗香、花生芝麻香等于一爐的原生態(tài)混香味便在整個(gè)灶間氤氳開來(lái)。
母親熬制臘八粥的食材，既有土里埋的、地上長(zhǎng)的，也有樹上結(jié)的、水中養(yǎng)的，可謂“山珍海味”。多次目睹母親熬制臘八粥的過(guò)程，感悟了粥的強(qiáng)大包容性，也看到了米粒及其他食材并非一開始就心甘情愿熬于翻滾的沸水中，它們總不停地上下跳躍、沉浮起伏，想沖破鐵鍋、木蓋的羈絆(姑且稱之為規(guī)則)，在“規(guī)則”作用下，它們?nèi)淌茏〈蠡�、文火等較長(zhǎng)時(shí)間的“考驗(yàn)”，最終融為一體，散發(fā)濃厚醇香，成為一種永不變形的主食。
由此聯(lián)想到“熬年”，中國(guó)民間世世代代流傳的一個(gè)傳說(shuō)，即遠(yuǎn)古洪荒時(shí)代，“年”是一頭見不得光的兇惡怪獸，每至除夕，它就跑出來(lái)傷害人畜，降災(zāi)人間，弄得人們不敢睡覺，一家人圍坐于燈下，熬到天亮。獲悉了這頭怪獸怕紅、怕光、怕響聲，人們紛紛采用貼紅紙、穿紅衣、掛紅燈、放鞭炮等措施防控“年”的侵?jǐn)_。從此，年獸絕跡，但“團(tuán)圓”“守歲熬年”及燃鞭炮、貼門聯(lián)、掛燈籠等習(xí)俗永遠(yuǎn)流傳。
春節(jié)是中國(guó)人最隆重最走心的節(jié)日，“回家過(guò)年”“親人團(tuán)圓”等是中華民族最具禮儀感的習(xí)俗文化。但眼下國(guó)內(nèi)多地出現(xiàn)散發(fā)病例，疫情頗似遠(yuǎn)古時(shí)代的“年獸”，過(guò)年期間又跑出來(lái)?yè)v亂、威脅人類生命安全，關(guān)鍵時(shí)刻，我們?nèi)杂斜匾匦录榔鹎谙词�、戴口罩、多通風(fēng)、少聚集、種疫苗等“法寶”，扎牢制止疫情這只“兇獸”肆意侵?jǐn)_的防控網(wǎng)，“年”才過(guò)得更安心。
誠(chéng)然，對(duì)經(jīng)歷2020年春節(jié)期間那段超長(zhǎng)宅居“堅(jiān)守”的所有人而言，今年都渴望回家過(guò)年�？墒�，積極響應(yīng)近期各地陸續(xù)發(fā)出的“就地過(guò)年”“過(guò)年不扎堆、不聚餐、不走親訪友”等倡議，何嘗不是一種“熬”!
眼下年關(guān)臨近、鄉(xiāng)愁漸濃，又在外打拼了一年的游子還必須像熱鍋中的米粒及其他食材一樣再“熬一熬”，也許年過(guò)得有些苦澀和焦慮，但保持一定的定力，便會(huì)把疫情防控往細(xì)往實(shí)往深里做，少了一分麻痹和輕敵，多了一股全力以赴應(yīng)對(duì)危機(jī)的心態(tài)和決心，這才是現(xiàn)代人過(guò)上“安心年”的重要提前。再說(shuō)，年是“中國(guó)年”，個(gè)人“熬一熬”，小家的年興許有些遺憾，但大家的年便過(guò)得踏實(shí)、心安。米粒“熬一熬”，奉獻(xiàn)出濃厚醇香的滋味;我們“熬一熬”，幸福的日子就會(huì)來(lái)到。
池州 趙柒斤
