閑著散走，一地的薺菜抽苔開花，透碎地白，從草叢中突出，如進(jìn)入濃春的符號。三月天，薺菜老了，和尋常的野草有多少區(qū)別。野菜之于鄉(xiāng)村，是青中的精靈，薺菜算得上代表。野菜和野草有區(qū)別，菜是用來食用的，而草多要被除去，如在田中，就要反復(fù)地鋤、反復(fù)地拔。稱之為野菜的，又分為兩類，人能進(jìn)口的和牲口們食用的。不過界限不明顯，牛羊啃青，青中有草，草可算得上野菜?
多年前，農(nóng)村半大孩子，常做兩件事，打豬草、挖野菜。豬草好打，野菜難挖。左手一只籃子，右手挎只筐子。筐子放豬草，籃子擱野菜，涇渭分明。豬嘴毛躁，除有毒的都能進(jìn)口，選擇的空間大。野菜是用來人吃的，馬虎不得，能挖得也就那么多，一不小心，還會(huì)混進(jìn)一兩株讓人上吐下瀉送人命的毒草。鄉(xiāng)間常挖的野菜，掰著指頭可數(shù)過來，薺菜、馬蘭頭、黃蘿卜、蒲公英、小小蒜，也就那么十來種，閉著眼都識得。挖來的野菜用場不大，鹽腌了，當(dāng)作小菜吃。有幾年特殊，斷糧斷頓，野菜拌糠，吃著拉嗓子，還是救了不少人的命。
有幾種野菜功勞大，真得記上幾筆�；一也�，我說不上它學(xué)名，葉子灰綠，如上面撒了層塵土，煮熟了不好吃，有股子泥土的味道。但灰灰菜不怕干旱，干旱年景生長得旺盛。水淹一條線，干旱一大片。旱比洪澇更可怕，大旱天，缺糧時(shí)，灰灰菜登場了，鋪天蓋地地長，用它充饑飽肚子，是最好的選擇。餓極了，一把灰灰草，還真如山珍海味。
馬齒莧，葉如馬齒，據(jù)說后羿射日時(shí)，救過太陽的命，由此不怕曬，曬不死。大熱天馬齒莧清涼解熱，酸酸的好吃。馬齒莧似乎無處不在，房前屋后，田間地頭，都能找到它的身影。有意思的是雞不吃、豬不拱，就單為人準(zhǔn)備似的。油荊棘，碧綠，鋸齒狀的葉子，戳手又戳嘴，但卻是做小菜的好材料，切碎了拌上鹽粒，和小么蒜(野蒜)攪和在一起，泛著撲鼻的清香，是下飯的首選。油荊棘成片成片生長，不擇地，再貧脊的地方，也能潑潑的汪上一層。挖野菜，油荊棘是我們喜歡的，一挖一堆，抖抖就是一籃子。油荊棘，作當(dāng)家菜，終讓我們的筷子有了個(gè)去處。野菜雖好，畢竟是野的，比不上菜園里的菜鮮嫩可口。它們只是一種補(bǔ)充，是苦日子里的根根須須。咬得菜根香，指的絕不是野菜。當(dāng)野菜登上大雅之堂時(shí)，日子陡然變得十分美好。
晚上妻子包餃子，早早的就打招呼，都回來，薺菜餃子。兩斤薺菜一斤肉，家里人一律地嫌肉多了，吃不出薺菜味。講實(shí)話，我吃的是種情趣，對薺菜鐘愛不起來。薺菜在鄉(xiāng)間永遠(yuǎn)長在野地里，熟田熟地里，只能躲躲閃閃，鋤子不留情，最好的居住地只能是田埂荒地墳頭。鄉(xiāng)里人挑眼令色，薺菜就是薺菜，一點(diǎn)詩意也沒有。女兒吃得鮮美，我說小時(shí)吃夠了。女兒回答，也太幸福了。我回以一笑，算不上勉強(qiáng)。詩人朋友從鄉(xiāng)間回，捎回來了一袋子馬蘭頭，清清爽爽的，忙著在網(wǎng)上曬，自然贏得一片稱贊聲。詩人寫詩，跟上了一批和詩的貼子，馬蘭頭頓時(shí)成了一朵花。
一注野菜香還是油然而起。閑散中，老薺菜引來了米粒大的草蜂，還有老人牽著的孩子。老人指點(diǎn)薺菜，想來是和孩子說薺菜的故事。孩子突然脫手，奶聲奶氣地說，種進(jìn)餃子里，種進(jìn)餃子里……
安徽肥西 張建春
