當(dāng)人們非常喜歡一種動(dòng)物或植物的時(shí)候，就會(huì)給它取很多名字。
黑魚(yú)又叫烏魚(yú)，另有一個(gè)感傷的別名是孝魚(yú)。原來(lái)，母黑魚(yú)在繁殖過(guò)程中，身體會(huì)逐漸虛弱，眼睛幾乎看不見(jiàn)東西，也就無(wú)法覓食。此時(shí)孵化出來(lái)的一部分小黑魚(yú)就會(huì)游進(jìn)母親口中，主動(dòng)充當(dāng)母親的食物，直到母親恢復(fù)視力。人類(lèi)據(jù)此稱(chēng)其為孝魚(yú)。
除了孝魚(yú)之外，還有一個(gè)喜慶的別名是財(cái)魚(yú)。一是黑魚(yú)身上的條紋看起來(lái)非常像古代的銅錢(qián)，二是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，價(jià)格也比較貴，故被稱(chēng)為財(cái)魚(yú)。據(jù)說(shuō)黑魚(yú)對(duì)家庭的風(fēng)水有一定的幫助，所以也有人將其養(yǎng)殖于家中。
三月底去北京參加書(shū)展，在湖北大廈吃到了最好的財(cái)魚(yú)。將財(cái)魚(yú)切成1厘米厚的塊兒，醬油重?zé)�，加豆腐、大蔥、紅椒、青椒，火候很滿(mǎn)，但財(cái)魚(yú)肉很緊致，又十分入味。
青筍燉熏豬蹄，是湖北大廈另一道招牌菜。湖北人愛(ài)制熏肉，安徽人亦然，但熏豬蹄卻頗為少見(jiàn)。這道菜即以萵筍塊與煙火之熏豬蹄相碰撞，文火慢燉，味相融合，筍爛熟中仍保留了一絲脆，豬蹄熟爛中仍保留了一點(diǎn)剛。
油炸藕夾也不錯(cuò)，與咱大合肥之油炸臭豆腐相似。中間置一小碟紅油辣椒，藕夾咬在嘴里，齒牙突破煎炸之外殼后，便滿(mǎn)是荷塘之清新，讓人想起鄂地那一汪汪如天眼般的湖水。
湖北大廈早上的自助餐甚好，尤其難得的是有葛根汁，一大杯喝下去通體清爽，宿醉也被完全滌蕩。熱干面、三鮮面等，皆具鮮明之地方特別。
在大廈超市見(jiàn)到一鐵盒裝的清江大鲌刁，極有設(shè)計(jì)感，盒上印有大鲌刁的浮雕，姿勢(shì)栩栩如生。此魚(yú)乃風(fēng)干制成，想來(lái)極具風(fēng)味。風(fēng)干、熏、腌、糟，這些上古先民的創(chuàng)造性動(dòng)作能把美味長(zhǎng)久地留在人們身邊，沿襲至今，也算是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。
超市東西貴，打算過(guò)段時(shí)間上網(wǎng)買(mǎi)一盒，可以想象，煮飯時(shí)可在蒸籠上置一碟，碟中放幾塊風(fēng)干鲌魚(yú)，飯熟它亦熟，佐酒下飯皆宜。
清江是長(zhǎng)江中游在鄂地僅次于漢江的第二大支流，因“水色清明十丈，人見(jiàn)其清澄”，故有此名。
人們因?yàn)橄矏?ài)一條河流，也會(huì)給它取上多個(gè)名字。清江又有夷水、鹽水等別名。清江之先稱(chēng)夷水，是土家族先民——巴人(白虎夷)的緣故，堪稱(chēng)土家人的母親河;而鹽水的得名，則與它流經(jīng)的地域產(chǎn)鹽有關(guān)，如長(zhǎng)陽(yáng)漁峽口之鹽池溫泉、巴山峽的鹽泉，至新中國(guó)建立前都還有人在此煮鹵熬鹽。
鹽水女神與廩君的神話(huà)傳說(shuō)，流傳甚廣。廩君姓巴氏，名務(wù)相，是巴郡(今四川東部)和南郡(今湖北中部)地區(qū)少數(shù)民族部落五大姓共推的君長(zhǎng)。為求部落的生存發(fā)展，廩君乘坐自制的雕花土船，率眾清江北上，與鹽水部落女神相遇。鹽水女神對(duì)他一見(jiàn)鐘情，真誠(chéng)挽留：“此地廣大，魚(yú)鹽所出，愿留共居。”翻譯成大白話(huà)就是：“我這里多好啊，既產(chǎn)魚(yú)又產(chǎn)鹽，您愿意留下來(lái)嗎?”話(huà)語(yǔ)中既帶有自矜，又帶著討好的謙卑意味，但廩君考慮到部落之間生存利益的爭(zhēng)奪，竟未領(lǐng)情，遂成悲劇。
“魚(yú)鹽所出”，從現(xiàn)代科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，魚(yú)是最適宜人類(lèi)的肉食，鹽則是人類(lèi)最不可缺少的調(diào)味品，二者俱備，夫復(fù)何求?
安徽合肥 莫契
