走進(jìn)秋天的原野，不經(jīng)意間會(huì)遇到一畦蕎麥花。初看并不起眼，很容易與野蓼混淆。紅褐色的秸稈上，生著三角形葉片，枝頭和葉腋間掛著一簇簇傘狀圓錐形花序。每簇花序里擠滿綠豆大小白色或淺紅色花朵，每朵五只花瓣，守護(hù)著淡綠中夾著微黃的花蕊。千簇萬(wàn)簇連成片，千株萬(wàn)株匯成海，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就有了氣勢(shì)，紅紫相間，絳紫如春天的紫云英，白如冬天的初雪。
蕎麥花開(kāi)，花期長(zhǎng)達(dá)二十多天，蝶飛蜂舞，熱熱鬧鬧，給漸次蕭殺的原野增添了不息生機(jī)。這樣的景致，莊稼人習(xí)以為常，視而不見(jiàn)。他們關(guān)心的，是什么時(shí)候結(jié)籽，什么時(shí)候成熟，什么時(shí)候變成沉甸甸的收成。“立秋蕎麥白露花。”蕎麥通常在立秋后播種，播種后幾天就發(fā)芽。初生的幼苗如營(yíng)養(yǎng)不良的山芋秧，病懨懨的。不用擔(dān)心，蕎麥生命力強(qiáng)，十天半個(gè)月，這些幼苗便茁壯成半人高，三周之后躥出紅褐色莖稈，開(kāi)出一簇簇白色或淺紫色花朵。到了寒露霜降時(shí)節(jié)，蕎花落盡，結(jié)出三棱形褐色蕎麥。蕎麥的生長(zhǎng)周期短，從播種到收割，前后通常只有三個(gè)月時(shí)間。
蕎麥耐寒耐瘠，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)。為了彌補(bǔ)山區(qū)口糧不足，莊稼人在山坡上墾荒，種植蕎麥。蕎麥耐旱，病蟲(chóng)害少。土地雖然貧瘠，但是總能結(jié)出并不貧瘠的果實(shí)，回報(bào)鄉(xiāng)親。要是遇到夏秋連旱，晚稻絕收，莊稼人趕著黃牛，將干裂成烏龜殼一樣的稻田翻耕，作畦，播下蕎麥的種子，挽救一季收成。雖然產(chǎn)量低，一畝只有三四百來(lái)斤，但作為應(yīng)急，在抗旱救災(zāi)備荒中發(fā)揮了不小的作用。
別看蕎麥籽粒小，但它的資歷可不淺，《詩(shī)經(jīng)》中就有“視爾如荍，貽我握椒”的記載。“荍”即蕎麥，這說(shuō)明早在西周至春秋時(shí)期，我國(guó)就已開(kāi)始種植蕎麥了。我國(guó)南方種植的蕎麥以苦蕎為主。雖然味苦，但它富含賴氨酸和膳食纖維，鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。它對(duì)降低血脂、血糖、膽固醇和軟化血管、保護(hù)視力具有一定功效，有助于健脾益氣、消食化滯，藥食兩用。蕎麥可以磨成粉，做成蕎麥饅頭、蕎麥面條，發(fā)蕎麥粑，煮蕎麥粥，釀蕎麥酒，還可以制成蕎麥茶，用途廣泛。而蕎麥殼還可以裝入枕套，制作蕎麥枕頭，有助于睡眠。
十月小陽(yáng)春，蕎麥花盛開(kāi)，鋪天蓋地，如緞似錦。這樣的蕎麥花，歷來(lái)被文人墨客詠?lái)�。唐代�?shī)人白居易在《村夜》中說(shuō)，“獨(dú)出門前望野田，月明蕎麥花如雪。”溫庭筠在《題盧處士山居》中云：“千峰隨雨暗，一徑入云斜。日暮鳥(niǎo)飛散，滿山蕎麥花。”明代吳兆《別九華山二絕》曰：“復(fù)嶺重巖出路賒，漸看龍口有人家。行行數(shù)里猶回首，秋雪滿山蕎麥花。”蕎花如雪，鋪滿山坡，銀裝素裹，別有一番詩(shī)情畫(huà)意。
蕎麥?zhǔn)寝た撇荼局参铮ǘ洳黄�，果�?shí)也不好看，味道還有點(diǎn)微苦，但并不影響人們對(duì)它的喜愛(ài)。大道至簡(jiǎn)，藏巧于拙，苦則生甜，蕎麥深諳生命哲學(xué)，低調(diào)謙遜，一如塵世間的蕓蕓眾生。
安徽桐城 疏澤民
