市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊（夏忠羽 記者曹開發(fā)）近日，宣城市郎溪縣凌笪鄉(xiāng)獨山村老夏純山芋粉絲制作車間的蒸房里熱氣騰騰，工人們忙著攪拌紅薯粉、攤皮、晾曬，屋外，一排排竹竿上掛滿了粉絲，現(xiàn)場一派繁忙。
“我家從我爺爺那輩起，就開始手工制作紅薯粉絲，我老家的幾個哥哥都在做，我也想把這個手藝傳承下來，聽說凌笪的山地多，適合種植紅薯，所以我就和妻子過來了。”今年57歲的夏四清是宣州區(qū)貍橋鎮(zhèn)人，2017年，在親戚的介紹下，他在凌笪鄉(xiāng)伍員山腳下的承包了60畝旱地種植紅薯，加工生產(chǎn)紅薯粉絲。來到這里，夏四清就和妻子忙活開了，他們墾荒地，種紅薯，洗紅薯粉，并用傳統(tǒng)的手工工藝加工紅薯粉絲，因為粉絲是零添加，口感好，第一年上市就受到消費者好評。“我們家的粉絲原材料都是自己生產(chǎn)的，紅薯洗得干凈，紅薯粉就更不用說，我們把紅薯加工后經(jīng)過四次清洗，沉淀后再進行清洗過濾，所以我們的紅薯粉很純凈，這樣做出來的粉絲口感就非常好。”夏四清介紹說。
筆者來到時，夏四清已經(jīng)忙活了好長時間，他把雪白的紅薯粉倒進一只大缸，加入從附近的山腳下挑來山泉水，啟動攪拌機，把攪拌均勻的山芋粉倒入蒸汽鍋里的一個個長方形的鐵盤里，蓋上鍋蓋，5分鐘后，粉皮蒸好起鍋，掛在竹竿上，放在室內(nèi)晾著。30分鐘后，粉皮晾好涼透，攤放在絞粉絲機上，啟動開關(guān)，一張半透明的粉皮就變成了一根根玉白色的粉絲。這樣一套程序，夏四清一天要重復好多回。
“我們家的粉絲都是純手工制作的，沒有任何添加劑，吃起來口感非常好，顧客很喜歡吃。我來到這里的目的，一是想創(chuàng)業(yè)，二是想把好吃的東西帶給這里的百姓。”看著滿院子白玉般的粉絲，夏四清臉上洋溢著快樂的笑容。2019年，刨去各項開支，夏四清的紅薯粉絲為他帶來了10余萬元的凈收入，不僅如此，從栽插紅薯、到日常管理、挖紅薯、洗粉、做粉絲，夏四清的粉絲廠還為周邊的群眾提供了就業(yè)崗位，每年有6名群眾在他的粉絲廠分別掙下近萬元的收入。今年，夏四清種植的紅薯喜獲豐收，收獲了近2萬斤紅薯粉，生產(chǎn)的粉絲暢銷周邊的溧陽、廣德和郎溪，產(chǎn)品供不應(yīng)求。“只要消費者需要，我會一直做下去，在為群眾提供美味的同時，帶動周邊群眾共同致富。”夏四清笑著說。
