所謂年味，除了節(jié)日的歡鬧、家人團(tuán)聚的喜悅之外，當(dāng)然也少不了各地特色的民俗活動(dòng)，舞蹈、雜耍、戲劇、唱腔……賞民俗，品年味。安徽各地的年俗你都知道嗎?
蕪湖：拜年不過五
蕪湖人的春節(jié)由“送灶”“除夕”“正旦迎春”“破五接財(cái)神”等送舊迎新活動(dòng)組成。過去蕪湖人習(xí)慣在年夜飯前，由長輩祭拜天地、祖宗，若是在農(nóng)村，還會(huì)給辛苦一年的耕牛送上一盆“美食”，以示慰勞。
蕪湖鄉(xiāng)風(fēng)歷來是“拜年不過五”，從大年初一到初五，親朋好友之間往往登門拜年祝賀，親友上門，主婦們會(huì)泡上茶，擺開食盒，食盒里放著玉帶糕、桂圓、酥糖、花生、瓜子等零食。“玉帶糕”又叫“一品玉帶糕”，寓意升官。桂圓寓意富貴中狀元。
池州：鑼鼓喧天舞儺戲
池州的街頭處處洋溢著儺文化的氣息，儺的藝術(shù)本身和文化內(nèi)涵深入人心。在梅街鎮(zhèn)姚街村，正月期間，村莊家族祠堂中，鑼鼓喧天，鳥銃齊鳴。田間地頭勞作一年的農(nóng)民擦凈儺舞面具，邀上宗族師承技藝的同鄉(xiāng)，有聲有色有模有樣表演開來，這種蘊(yùn)有請神祭祖、驅(qū)邪納福為目的的古老民間文化，一次次煥發(fā)出久違的生機(jī)。
池州儺戲有“儺儀”“儺舞”“儺戲”等表現(xiàn)形式。舞時(shí)大多鑼鼓伴奏，節(jié)奏明快，這種東方古典雕塑藝術(shù)的自然美吸引了不少外地市民慕名而至，這種祈福納祥的儺戲備受贊譽(yù)。
滁州：走太平
“正月十六走太平”是中國歷史上最早、傳承時(shí)間最長的健身走活動(dòng)。每年正月十六這天，滁州市的全椒縣城內(nèi)萬人空巷， 四鄉(xiāng)八鄰、扶老攜幼、傾家出動(dòng)、 從清晨到深夜，數(shù)十萬人到太平橋上走一走……人流如潮、摩肩接踵、甚為壯觀，燒香燭以祈禱風(fēng)調(diào)雨順、逢兇化吉、消災(zāi)去病、平平安安。
潁上：吃到硬幣餃子會(huì)吉祥
在皖北潁上，年三十的午飯才是一年中的團(tuán)圓飯，這頓飯都要在自己家里吃。吃過團(tuán)圓飯，家人們就開始張羅一年中最重要的活動(dòng)——包餃子。先是準(zhǔn)備餃子餡，餃餡分葷、素兩種，年三十的晚上吃葷餡的，年初一一天都要吃素餡的。
據(jù)老人們說，年初一家里不能吃葷，所以要準(zhǔn)備足夠的素餡餃子夠一天三頓的。這時(shí)候家里主婦們就各顯神通了，把素餡餃子包成各式各樣，最受歡迎的就是元寶(一種兩個(gè)餃子皮合起來包的圓形餃子)，有的周圍還捏上花邊，一般元寶的數(shù)量和家里的人數(shù)一致，就是說家里有幾口人，就要包幾個(gè)元寶，這樣就能保證家里每個(gè)人的碗里都會(huì)盛到一個(gè)元寶。其中一個(gè)元寶中間會(huì)被特別加上一枚洗干凈的硬幣，據(jù)說吃到包了硬幣的元寶的人一年里都會(huì)財(cái)運(yùn)亨通。
渦陽：初一早晨祭祖先
在皖北渦陽縣農(nóng)村有一個(gè)年俗，那就是大年初一一大早到祖先墳前祭祖。年初一早晨吃過餃子之后，先是晚輩挨個(gè)給家族里的長輩們拜年，然后，一個(gè)家族的男人們便會(huì)聚集到一起，到田地祖先墳前進(jìn)行祭拜。根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，祭祖時(shí)，女人們是不參加的。祭祖回來的路上，晚輩們便開始在年長者的帶領(lǐng)下，挨家挨戶給同村里的長輩們拜年。
廬江：吃雞蛋拿“元寶”
在廬江，雞蛋被當(dāng)?shù)匕傩展谏?ldquo;元寶”的美名，家家戶戶用此來招待客人，祝福前來拜年的賓客新的一年能發(fā)大財(cái)，交好運(yùn)。每家每戶“拿元寶”的時(shí)間從年初一早晨開始，家里人先吃上一個(gè)煮雞蛋，表示新年吉祥之意。隨后，去鄰居、親朋好友家拜年，主人在吃飯之前必先端上一盤事先煮好的雞蛋。一般情況下，主人都去勸客人“拿雙元寶”，即吃上兩個(gè)雞蛋，一是雞蛋是“雙數(shù)”表示更加吉利，另外是拿的“元寶”越多，新的一年里賺的錢會(huì)越多。
“元寶”的烹飪方式也是多種多樣，有的家庭選擇白水煮，有的家里用茶葉、鹽水煮，還有的雞蛋選擇花生仁外面的一層皮作為輔料來煮，顏色特別紅潤。
歙縣：大年初一來碗棗栗湯
在徽州古城歙縣有這樣一句老話，“清閑初一朝”，說的就是新年的第一天可以清閑一點(diǎn)，但是清閑歸清閑，大年初一的早晨還有一場“重頭戲”。按照古老徽州的習(xí)俗，家家戶戶都要由一家之長主持，帶領(lǐng)全家老小點(diǎn)香、燃燭、上供，向祖宗畫像行跪拜儀式，邀請列祖列宗與家人們一塊過年�，F(xiàn)在，這一環(huán)節(jié)已經(jīng)慢慢淡化了，但是早起喝上一碗棗栗湯可是不能省略的重頭戲，一般人家都要在三十夜燒上一鍋，初一早上來上一碗，寓意朝朝順利，歲歲如意，也有盼望子孫早早得力之意。
碭山：扁食出鍋先敬神
碭山過春節(jié)大年三十那天最為繁忙。貼春聯(lián)、貼門神年畫，上午要剁好扁食(餃子)餡。中午飯吃扁食，扁食下鍋時(shí)要敬神，出鍋先盛碗敬神，還要以湯澆地祝禱。傍晚要在門口橫放下個(gè)棍子，叫做攔門棍，據(jù)說是為了攔住財(cái)氣。初一早上吃的扁食，年三十晚上就要包好，然后以扁食皮封住刀口、搟面杖。除夕夜，多為家人聚在一塊吃個(gè)團(tuán)圓飯。初一這天誰家的鞭炮響得早，就代表這一年誰家運(yùn)氣好。放鞭炮的同時(shí)，開始煮扁食，吃完扁食去拜年，成群結(jié)隊(duì)，絡(luò)繹不絕。
桐城：初一初二不拜年
桐城過年，大年三十那天中午吃飯要吃掛面，表示日子長長久久，除夕的年夜飯一定少不了魚，但是卻不能吃魚，寓意是連年有余。正月里請客要上兩碗魚，一碗可以吃，另一碗不可以吃。
桐城人在拜年上有很多講究。“初一不出門，初二拜新靈，初三拜母舅，初四拜丈人。”初一這天，不準(zhǔn)掃地、不倒垃圾、不潑水，說是怕把財(cái)氣掃掉，而且初一這天只吃兩頓，晚上要早早地上床睡覺。桐城人認(rèn)為，初二不但不是好日子，而且還是個(gè)忌日，亦稱新靈。就是上一年如果家里有人去世了，第二年正月初二所有親戚朋友都來拜祭;如果家里上一年沒有人去世，親朋是不能在這一天登門拜年的。
桐城人走親戚拜年，必須帶糕。吃過飯準(zhǔn)備回家了，親戚會(huì)備好糕，作為回禮，意思是“高來高去”。
亳州：拜年到正月十五
在亳州，臘月三十是“除夕”。這一天全家團(tuán)聚，除舊迎新，還要祭祖。春聯(lián)也在這一天貼。舊社會(huì)欠債的人家多，他們認(rèn)為貼上春聯(lián)，有了門神把門，討債的人就不敢來。中午吃團(tuán)圓飯，晚上要“安神”，在神主和祖先牌位前面擺供、燒香、點(diǎn)蠟，表示敬意。晚輩要給長輩“辭歲”，長輩給孩子們壓歲錢，天倫之樂融融。主婦此時(shí)都忙著包餃子，把包好的餃子放在鍋拍上，人再少也要包上三拍子，意思是“連中三元”，也有包四拍子、五拍子的，意思是“四季如意”“五子登科”。
正月初一最為隆重。人們天不亮就起床了，身著新衣，向祖先牌位、長輩拜年。五更時(shí)分下扁食(餃子)，也有深更半夜下的，同村人家有的爭著早起，說是搶財(cái)。有些人家在某一個(gè)餃子中包上銅錢(或硬幣)，誰吃著這個(gè)帶錢的餃子，誰就最“有福”。
從初二起，就要去親戚家拜年了。這種拜年十分講究。拜年都要在上午，下午不興拜年，對居喪人家也不拜年。拜年一般在正月十五以前結(jié)束。
吳笑文/整理
