安徽財經(jīng)網(wǎng)訊：夏日炎炎，人體消化功能明顯減退，常常出現(xiàn)食欲減退、厭食等癥狀。同時身體需要通過大量排汗以維持體溫的恒定，而汗液中含有大量水分以及鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，維生素C、維生素A和B組維生素等營養(yǎng)素，進而改變了機體對營養(yǎng)的需求。7月25日，安徽省疾控中心提醒，在做好防暑降溫的同時，合理膳食顯得異常重要。專家表示，想要滿足機體的營養(yǎng)需求可以采取以下措施。
足量飲水，少量多次
《中國居民膳食指南(2022)》推薦低身體活動水平的成年男性每天飲水量為1700ml，女性1500ml�；顒訌姸仍龈呋蛘呦募靖邷爻龊馆^多時，需適當增加飲水量。日�？蛇x用白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等飲品少量多次補充水分，鹽開水、鹽汽水和鹽茶等也是很好的選擇。如果出汗較多，也可選擇一些運動功能飲料，或是通過菜湯、魚湯或肉湯等膳食進行水和鹽分的補充。此外，還可以通過食用黃瓜、西瓜等含水量高的果蔬來補充一定量的水分。切記少喝冰水，控制啤酒、碳酸飲料的攝入量。
精心烹調(diào)，促進食欲
高溫天氣飲食宜清淡為主，多用蒸煮燉，少用煎炸烤的方式進行烹調(diào)。合理使用蔥、姜、蒜、食醋等調(diào)味品，注重食物的色香味。
合理搭配，滿足維生素需求
據(jù)介紹，含維生素B1較多的食物有花生、豆類、小米等。含維生素B2和維生素A較多的食物有動物肝臟、蛋類以及奶類等。含維生素C和胡蘿卜素較多的食物為各種新鮮的水果和綠葉蔬菜。鈉普遍存在于各種食物中，其主要來源是食鹽、醬油、味精、咸菜等，不需刻意增加及可滿足機體需求。奶及奶制品含有豐富的鈣，豆類和小魚、小蝦也是鈣的良好來源。動物肝臟、動物全血、禽畜肉和魚類是鐵的良好來源，并且吸收利用率較高。動物性食物含鋅豐富且吸收率高，可優(yōu)先選擇牡蠣、瘦肉、動物內(nèi)臟等。含鉀豐富的食物有蔬菜、水果、豆類等。綠葉蔬菜、堅果、粗糧均含有豐富的鎂。
葷素搭配，保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
天氣炎熱的情況下，機體組織蛋白的分解增加，蛋白質(zhì)的攝取量應在平常的基礎上增加10%～15%，攝入量在100~120克/天為宜，因此，推薦多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如魚、禽、肉、蛋、奶以及大豆及其制品等，以滿足夏季機體代謝的需求。
預防為主，關注食品衛(wèi)生
專家提醒，在高溫、高濕環(huán)境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質(zhì)，常引發(fā)食源性疾病和食品安全事故。在食物的購買、儲存和加工等各環(huán)節(jié)都要加以注意。此外，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。（記者 馬冰璐）
