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開到全國各地
市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊(王新越)至2022年，老鄉(xiāng)雞已陪伴了廣大消費者二十年，一代人用青春見證了它的成長;若說起老鄉(xiāng)雞的發(fā)展史，那就不得不從1982年那1000只“肥西老母雞”說起了。
風(fēng)風(fēng)雨雨20年成為安徽人的驕傲
1982年，董事長束從軒從部隊退伍回到老家，那一年糧食大豐收，出現(xiàn)了賣糧難，就開始思考如何把糧食最大限度地利用起來，于是拿著父母為他結(jié)婚準備的1800元買了一千只土雞;就這樣，三十年的養(yǎng)殖之路拉開序幕，也為后期做餐飲奠定了基礎(chǔ)。
2003年，束從軒成為安徽最大的土雞養(yǎng)殖農(nóng)戶之一。10月2日，第一家店“肥西老母雞” 快餐店在合肥舒城路開業(yè)，正式從農(nóng)牧養(yǎng)殖跨界到中式快餐行業(yè)。束從軒打響了創(chuàng)業(yè)的當頭炮，任誰也沒想到，這家餐廳將對中國的快餐業(yè)產(chǎn)生深遠影響。2011年6月，合肥天鵝灣花園店開業(yè)，這是肥西老母雞的第100家店。2012年3月2日，為開拓省外市場，提升品牌知名度，肥西老母雞正式更名為“老鄉(xiāng)雞” ，從品牌形象到菜品和服務(wù)，進行了全方位升級，走上了一條快速發(fā)展的道路。2016年，老鄉(xiāng)雞進駐南京、武漢市場;全國門店突破400家。
2019年10月，老鄉(xiāng)雞進駐上海市場;同年，老鄉(xiāng)雞全國門店突破800家，榮登“中式快餐全國榜首”。從2003年第一家肥西老母雞開業(yè)，到2019年突破800家門店，老鄉(xiāng)雞足足用了16年。這是蟄伏的十六年，也是積蓄力量的十六年，正是因為這十六年的積累，不斷地試錯與完善，老鄉(xiāng)雞逐步打通了全流程的中式快餐鏈路,從而在近幾年實現(xiàn)了品牌的加速擴張。
2020年3月，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒召開戰(zhàn)略小會，宣布正式開啟全國化發(fā)展，加速布局 北、上、深、杭等一線城市，同年9月1日，岳云鵬成為老鄉(xiāng)雞首位品牌代言人。2021年1月1日，老鄉(xiāng)雞華南首店在深圳福田區(qū)卓悅中心開業(yè)，標志著老鄉(xiāng)雞進駐深圳市場;同月，老鄉(xiāng)雞杭州、揚州首店先后開業(yè);3月13日，老鄉(xiāng)雞蘇州首店在蘇州平江萬達正式營業(yè);4月16日，老鄉(xiāng)雞入駐北京;同年，老鄉(xiāng)雞全國門店突破1000家。
老鄉(xiāng)雞從合肥走向安徽，從安徽走向全國，風(fēng)風(fēng)雨雨20年，老鄉(xiāng)雞正以不可阻擋之勢席卷全國，成為了屬于我們安徽人的驕傲!
追求一流質(zhì)量讓消費者吃到有幸福感的美食
老鄉(xiāng)雞的崛起并非偶然，從一個區(qū)域向全國擴張也并非易事，它究竟為何能以勢如破竹之勢進駐全國，這個問題值得深思。中國烹飪協(xié)會副會長李亞光表示，從老鄉(xiāng)雞快速發(fā)展的軌跡可以看到中式快餐未來發(fā)展的重大變化：首先是滿足消費者的從“吃飽”到“吃好”的需求，真正做到營養(yǎng)衛(wèi)生、健康快捷，讓消費者吃到放心的、有幸福感的餐食。
現(xiàn)如今,每年賣出3000萬份的肥西老母雞湯已成為老鄉(xiāng)雞當之無愧的C位招牌，選用180天純正土雞，經(jīng)農(nóng)夫山泉燉煮，經(jīng)過足足21道工序，最終造就一碗原汁原味、肉質(zhì)鮮嫩、雞湯清湯、口感純正還帶有一絲回甘的“國民雞湯”，成為消費者到店必點的爆品。
當然，C位出道的除了雞湯，眾多菜品也成為了一代人的味覺記憶，例如香辣雞雜、蔥油雞、梅菜扣肉等等，每一個菜品都有一大批屬于自己的忠實粉絲。20周年之際，“老鄉(xiāng)雞十大經(jīng)典菜”也一度登上熱搜，網(wǎng)友們紛紛呼吁曾經(jīng)下架的經(jīng)典菜品回歸，狠狠地來了一波回憶殺。
除了這口令人難忘的味道，老鄉(xiāng)雞在品質(zhì)方面把控得也非常嚴格。食材供應(yīng)上，甄選一線品牌供應(yīng)商深度合作;透明的半開放式廚房，讓人看得放心、吃得安心。其次，老鄉(xiāng)雞敢于創(chuàng)新，利用互聯(lián)網(wǎng)，多渠道同步發(fā)力。自從新冠肺炎開始大規(guī)模擴散，門店堂食快餐業(yè)開始走下坡路，面對不利局面，老鄉(xiāng)雞迅速調(diào)整路線，轉(zhuǎn)變?yōu)樘檬?外賣+線上新零售全渠道發(fā)力,實現(xiàn)了品牌銷量的進一步增長。
2019年10月，老鄉(xiāng)雞全國戰(zhàn)略發(fā)布會在上海萬豪酒店正式舉行，發(fā)布會上老鄉(xiāng)雞總經(jīng)理束小龍談及老鄉(xiāng)雞的成功之道，一是老鄉(xiāng)雞非常注重顧客體驗，無論是產(chǎn)品、環(huán)境還是服務(wù)，顧客體驗永遠是第一位的;另外，老鄉(xiāng)雞較早就將數(shù)字化運用到企業(yè)管理中來，利用大數(shù)據(jù)更精準地捕獲顧客需求，能令企業(yè)去做更多精準化的運營動作。
打造有溫暖的企業(yè)實現(xiàn)社會價值
老鄉(xiāng)雞之所以能走到今天，靠的絕不僅僅只是品質(zhì)與服務(wù)，最難能可貴的是它的企業(yè)文化與精神，是長久以來對社會責(zé)任的重視。2020年武漢疫情形勢嚴峻，老鄉(xiāng)雞100家武漢門店主動歇業(yè)，1000多名員工主動留守武漢，無償給抗疫醫(yī)護人員送餐。每天送1000多份，累計送出了超過兩萬份的免費飯菜。2021年冬至雞湯節(jié)，老鄉(xiāng)雞為武漢的交警、消防戰(zhàn)士、獻血者送上冬至雞湯;在南京，老鄉(xiāng)雞連夜協(xié)調(diào)門店備餐，驅(qū)車前往省人民醫(yī)院，將溫暖的雞湯送到醫(yī)護人員手中;在上海，老鄉(xiāng)雞聯(lián)手公益緊急救援機構(gòu)藍天救援隊，為志愿者和醫(yī)務(wù)人員送來了可口午餐;在安徽，老鄉(xiāng)雞為合肥市蜀山區(qū)安醫(yī)一附院醫(yī)護人員送上了暖心餐……
2022年2月，隨著蘇州疫情的變化，大部分商場超市停止營業(yè)，老鄉(xiāng)雞堅持營業(yè)，為抗疫一線團隊提供餐飲保障。老鄉(xiāng)雞說：“疫情肆虐下，作為餐飲人更應(yīng)該有責(zé)任擔(dān)當。特殊時期為他們提供這些可口的暖心飯菜，只是為疫情防控工作貢獻一份微薄之力。”疫情無情人有情，老鄉(xiāng)雞的自然行動成功引發(fā)了數(shù)量可觀的“路轉(zhuǎn)粉”。
2021年7月，河南鄭州市遭遇極端強降雨，出現(xiàn)嚴重內(nèi)澇，老鄉(xiāng)雞捐贈500萬馳援鄭州，董事長束從軒在微博發(fā)聲：“鄭州的老鄉(xiāng)們，全國的老鄉(xiāng)都在牽掛你們!胡辣湯加油!安徽老母雞來了，望河南平安順遂。”
老鄉(xiāng)雞作為安徽餐飲界的驕傲，始終關(guān)注公益事業(yè)，主動承擔(dān)社會責(zé)任，隨時進入“救災(zāi)模式”。這也讓老鄉(xiāng)雞廣受贊譽，隨后老鄉(xiāng)雞的董事長束從軒在危機之下展現(xiàn)出的共情能力讓老鄉(xiāng)雞的正面形象得以延續(xù)。
2020年2月9日，“手撕員工聯(lián)名信”的話題突然在網(wǎng)上走紅，受疫情暴發(fā)影響，國內(nèi)餐飲業(yè)普遍籠罩在疫情陰霾之中，老鄉(xiāng)雞也不例外，束從軒坦言受疫情影響保守估計損失五個億。在這樣的情勢下，束從軒收到了部分員工的聯(lián)名信，他們表示愿意在疫情期間不拿工資，與企業(yè)共渡難關(guān)。“我覺得這個是你們糊涂，哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計確保你們有飯吃、有班上!”在這段長達5分鐘的視頻中，束從軒的語氣略顯激動，一把撕掉手中的信紙。
在企業(yè)面臨困難的關(guān)鍵時刻，員工要求免薪資共渡難關(guān)，董事長感謝好意并果斷拒絕，企業(yè)內(nèi)部勞資雙方相互理解，一定程度上撫慰了人們的焦慮情緒。與此同時，品牌在困境中依然極力履行社會責(zé)任的形象被進一步凸顯。
放眼未來，中式快餐將占據(jù)餐飲市場更重要的位置，老鄉(xiāng)雞的目標就是創(chuàng)造更適合消費者口味的菜品和更優(yōu)質(zhì)的就餐體驗，服務(wù)好每一位消費者。老鄉(xiāng)雞立志成為億萬中國人的“家庭廚房”，實現(xiàn)超越“洋快餐”的夢想，新時代中式快餐的大幕正在徐徐拉開……
