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梅子茄汁蒸紅杉魚

2022-01-26 10:30:06 來源:《廣州日報》   編輯:楊蕊   
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紅杉魚特別鮮甜的味道源自其豐富的蛋白質(zhì),但脂肪含量則較少,所以這次推薦補充少許豬油,另外加上酸味佐料可令這道菜更加和味。

材料:紅杉魚500克,酸梅醬25克,酸梅汁少許,番茄沙司少許,蒜茸15克,蔥花10克,花生油、鹽各適量,豬油少許。

做法:紅杉魚處理好后洗凈瀝干水分,加鹽腌制片刻備用,把所有醬汁和蒜蓉拌勻涂在紅杉魚上后上碟,淋上豬油,大火蒸6分鐘至全熟,取出撒上蔥花即成。

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