民間認(rèn)為節(jié)瓜能去燥清熱，且食味清淡，多與蠔豉、章魚、珧柱、沙蟲干等海味共烹。章魚味道濃烈霸道，珧柱、蠔豉鮮味帶甘，沙蟲干清淡帶鮮，可隨個(gè)人喜好搭配。今日分享一道海味節(jié)瓜煲豬蹄。
材料：海味(水發(fā)后)50克，節(jié)瓜1條，豬蹄半只，白胡椒10顆，陳皮1/3片，姜40克，適量鹽。
做法：節(jié)瓜原條切3厘米段狀飛水備用;豬蹄半只原件飛水，放入壓力煲加白胡椒、姜和適量水壓半小時(shí)取出備用。
另起鍋，把豬蹄、海味、節(jié)瓜、陳皮放入，小火煮一小時(shí)至食材軟爛，加鹽調(diào)味即成。
