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砂仁煲鯽魚(yú)

2022-06-29 09:54:25 來(lái)源:《羊城晚報(bào)》   編輯:楊蕊   
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材料:鯽魚(yú)2條,砂仁5克,白術(shù)20克,蓮子(去芯)50克,生姜3~5片,精鹽適量。

功效:補(bǔ)氣健脾,化濕消滯。

烹制方法:諸物洗凈,鯽魚(yú)宰殺,處理干凈。先在鍋中放入適量油,放入姜絲、鯽魚(yú),將鯽魚(yú)煎至兩面金黃;加入清水約1750毫升,武火煮沸后改為文火煲1.5小時(shí)。將砂仁打碎下鍋,起鍋前加入蔥花增香,精鹽適量調(diào)味即可。此為2~3人份。

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