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砂仁煲鯽魚

2022-09-14 11:23:42 來源:《廣州日報》   編輯:楊蕊   

材料:鯽魚2條,砂仁5克,白術20克,蓮子(去芯)50克,生姜3~5片,精鹽適量。

功效:補氣健脾,化濕消滯。

烹制方法:諸物洗凈,鯽魚宰殺,處理干凈。先在鍋中放入適量油,放入姜絲、鯽魚,將鯽魚煎至兩面金黃;加入清水約1750毫升,武火煮沸后改為文火煲1.5小時。將砂仁打碎下鍋,起鍋前加入蔥花增香,精鹽適量調(diào)味即可。此為2~3人份。

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