市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)、掌中安徽訊 當(dāng)前，天氣炎熱，食品易腐敗變質(zhì)。為防范化解夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，連日來(lái)，肥西縣市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員們冒著高溫酷暑，積極開展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
查醬鹵制品，防變質(zhì)食品。高溫時(shí)節(jié)，消費(fèi)者對(duì)于醬鹵制品的需求也大大增加。檢查中，執(zhí)法人員挨戶摸排，重點(diǎn)查看經(jīng)營(yíng)店鋪?zhàn)C照是否齊全;是否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度、熟食鹵味食品原材料及調(diào)味品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度;制作加工點(diǎn)防蠅防塵防鼠等設(shè)施配備情況;原材料的清洗、保存、存儲(chǔ)環(huán)境是否達(dá)標(biāo)。對(duì)存在問題的餐飲服務(wù)單位督促限期整改，確保執(zhí)法到位、整改到位、食品安全保障到位。
查夜間美食，促夜間經(jīng)濟(jì)。正值暑期，夜間經(jīng)濟(jì)也隨著高溫變得火熱。根據(jù)夏季餐飲店?duì)I業(yè)時(shí)間，執(zhí)法人員分別于傍晚及凌晨進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)檢查食品加工就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施是否齊全、索證索票制度落實(shí)、食品原料儲(chǔ)存方式及保質(zhì)期、是否存在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;體外循環(huán)”等情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員指導(dǎo)商家立即改正，對(duì)存在的違法行為依法依規(guī)予以查處，共同營(yíng)造良好的夏季食品安全環(huán)境。
查校園周邊，護(hù)航開學(xué)季。根據(jù)“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)對(duì)于重點(diǎn)場(chǎng)所的檢查要求，在開學(xué)季來(lái)臨前，肥西縣加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)中小學(xué)校、幼兒園周邊食雜店、超市、餐飲店等食品經(jīng)營(yíng)單位的覆蓋式檢查。結(jié)合疫情防控工作，對(duì)校園食堂新學(xué)期原輔料購(gòu)進(jìn)及儲(chǔ)存、加工流程、食品添加劑使用等內(nèi)容進(jìn)行指導(dǎo)檢查，做好食品安全校園宣傳，確保在開學(xué)前整改到位，以健康安全的食品環(huán)境迎接新學(xué)期的到來(lái)。
(鄔迪、宋王超、何燕)
