市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn) 、掌中安徽訊(肖干)“新徽菜·名徽廚”行動開展以來，淮北市相山區(qū)立足主城區(qū)定位和自身實際，在“第九菜系·淮北美食”系列活動基礎上，聚焦打造全市美食文化品牌，以評選名廚、遴選名店、打造名街、塑造名牌為抓手，不斷豐富“第九菜系”文化內(nèi)涵，推動相城美食拓展內(nèi)涵、提檔升級。
相山區(qū)聚焦提升烹飪技能水平、促進餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展、優(yōu)化第九菜系師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務，打造美食文化品牌，積極開展職業(yè)技能培訓，推動菜品內(nèi)涵拓展提升，遴選定點培訓單位3家，開展徽菜師傅培訓2期139人次；組織餐飲企業(yè)開展新錄用人員崗前技能培訓3期237人次。遴選出10家餐飲店作為“第九菜系·淮北美食”星級名店授牌單位，評選“相山名廚”10名，舉行相山十大名菜、名店、名廚頒獎活動。
目前，相山區(qū)已有20道名吃名菜入選省級名錄，其中周氏面皮、濉水紅鯉2道菜品被評為省100道重點菜品，打造出白玉蘭酒店-隋唐大運河博物館-圓夢島-伯瑞特酒店-隋唐運河古鎮(zhèn)、隋唐運河遺址-臨渙古鎮(zhèn)-臨渙府門大酒店-南湖景區(qū)-濉溪古城-香舍黎飯店-白玉蘭酒店-濉溪古城兩條區(qū)級美食線路，其中首條線路入選市級美食線路。
據(jù)了解，預計今年年內(nèi)，相山區(qū)還將開發(fā)第九菜系菜品專項標準1-2項，開展第九菜系師傅技能培訓300人次，評選“相山名廚”20名。力爭到2025年，第九菜系品種專項標準實現(xiàn)基本覆蓋，開展第九菜系菜品制作技能培訓不少于1500人次，新增第九菜系師傅不低于900人，其中高級工以上技能人才不低于30%。推出5條區(qū)級特色美食旅游線路，打造3條市級特色美食旅游線路，爭創(chuàng)1個省級特色美食村；新增第九菜系連鎖企業(yè)4家，新增第九菜系餐飲連鎖店15家，支持第九菜系師傅創(chuàng)業(yè)和帶動餐飲從業(yè)人員就業(yè)1300人，有效促進全區(qū)餐飲從業(yè)人員技能技藝提升、就業(yè)創(chuàng)業(yè)提質(zhì)、收入水平提高。
