市場(chǎng)星報(bào)、安徽財(cái)經(jīng)網(wǎng)(m.xomn.cn)訊(記者 馬冰璐) 日常生活中，不少人習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食。對(duì)此，安醫(yī)大一附院臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生侯麗麗提醒，這是不科學(xué)的，在品嘗美味的同時(shí)，不能用副食替代主食。
據(jù)侯麗麗介紹，主食是碳水化合物的主要來(lái)源，而碳水化合物又是人體能量供應(yīng)的主要營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)也參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，因此在品嘗美味的同時(shí)，不要用副食替代主食。菜肴豐盛，蛋白質(zhì)不會(huì)缺乏，質(zhì)量也不差，葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多。因此，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜、暴飲暴食，應(yīng)將一部分胃口留給主食，健康成人每天主食應(yīng)攝入250～400克。
侯麗麗提醒，主食應(yīng)做到“三化”，即簡(jiǎn)單化、定量化和雜糧化，避免過(guò)度的精細(xì)制作，人們常常把主食范圍擴(kuò)大，如把春卷、蛋黃酥、奶油蛋糕等點(diǎn)心當(dāng)成了主食。事實(shí)上，這類(lèi)食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對(duì)健康無(wú)益。
