鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要元素之一，一旦人體攝入的鐵元素量不足，就會導(dǎo)致血紅蛋白合成障礙，從而引起貧血。而茶中含有大量單寧，會與食物中的鐵元素結(jié)合后形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙人體對鐵的吸收。正是從這方面考慮，人們才會認為“貧血的人不能喝茶”，不然會加重貧血。而對于健康的人群而言，喝茶不會對我們?nèi)粘ｏ嬍持需F的吸收產(chǎn)生很大影響，也不會導(dǎo)致人體貧血。原因有二：第一，泡一壺茶用的茶葉才幾克而已，可溶解出來的單寧就更少了，對于鐵元素的減少影響很小。第二，茶葉中單寧會降低鐵的吸收率，但我們?nèi)粘ｏ嬍呈嵌喾N多樣的，有很多食物都含鐵，只要多吃點富含鐵的食物，比如多吃幾塊瘦肉就完全不用擔心缺鐵。所以，喝茶基本不會影響人體對鐵的吸收，更不會導(dǎo)致貧血。
